Pienet, nuoret kesäkurpitsa ovat ihanteellisia veneiden täyttämiseen. Tällaiselle ruokalajille on reseptejä monissa maailman keittiöissä. Tämä ruoka on erityisen rakastettu Välimeren maissa.
Italialaistyyliset täytetyt kesäkurpitsa
Italialaiset kotiäidit ovat suuria, nopean ja aromaattisen ruoan faneja. Näin kesäkurpitsa osoittautuu, jos täytät ne samalla tavalla kuin Italiassa. Tarvitset:
- 3 nuorta kesäkurpitsaa
- 2 isoa tomaattia;
- 500 grammaa vähärasvaista jauhelihaa;
- ¾ lasillista leivänmuruja;
- ½ kuppia raastettua parmesaania;
- 1 lasillinen tomaattikastiketta;
- 2 rkl hienonnettua persiljaa;
- 1 tl tuoretta oreganolehteä;
- suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Jauhettuihin kesäkurpitsoihin voidaan lisätä hienonnettua sipulia, valkosipulia, hienonnettuja basilikan lehtiä.
Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa kahtia pituussuunnassa. Poista massa. Laita veneet leivinastiaan, lisää vähän vettä ja aseta mikroaaltouuniin 4-5 minuutiksi kytkemällä laite päälle maksimilämmöllä. Anna kesäkurpitsa jäähtyä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
Paista jauheliha pannulla vaalean kullanruskeaksi, tyhjennä ylimääräinen rasva ja jäähdytä. Yhdistä paistettua naudanlihaa leivänmurun, parmesanijuuston, tomaattikastikkeen, tomaatin ja yrttien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä kesäkurpitsa. Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Paista astia 30 minuuttia. Tarjoile kuumana.
Kreikkalaistyylinen kesäkurpitsa
Kreikassa he haluavat laittaa jauhelammasta tällaisiin ruokiin ja keittää ne kevyemmiksi. Tarvitset:
- 4 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 750 grammaa jauhelammasta;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 100 grammaa fetaa;
- 2 lihavaa tomaattia;
- 2 raakaa kananmunaa;
- 1 tl timjamilehtiä;
- oliiviöljy.
Tarjoile kreikkalaista kesäkurpitsaa tavallisen paksun jogurtin kanssa.
Kuumenna rkl oliiviöljyä syvässä paistinpannussa. Paista jauhettua valkosipulia, kunnes se tuoksuu tyypillisesti. Lisää jauheliha, paista sekoita, tyhjennä ylimääräinen rasva. Samalla kiehauta iso vesipannu. Laita kesäkurpitsa kiehuvaan veteen yksi kerrallaan. Ota ne pois 4 minuutin kuluttua ja jäähdytä ne juoksevan veden alla. Leikkaa kukin kesäkurpitsa kahtia, poista massa ja pilko. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi.
Lisää hienonnettu kurpitsa massa jauhelihaan yhdessä tomaattien kanssa, lisää kananmuna, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Täytä kesäkurpitsa. Aseta ne voideltuun leivinpaperiin, ripottele murskatulle fetajuustolle ja laita 175 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista 20-30 minuuttia.
