Vihreää kaalikauppaa on hieno kesäruoka, jolla on kevyt ja virkistävä maku. Suola antaa kaalikeitolle epätavallisen hapan hapon ja tekee ruoasta vielä maukkaamman.
Kaalikeiton valmistamiseen tarvittavat ainesosat:
- 500 grammaa sian- / naudanlihaa;
- 3 nippua suuria suolaheinälehtiä;
- 4 keitettyä munaa;
- 4 perunan mukulaa
- erilaiset vihreät (persilja, korianteri, tilli);
- 1 kpl porkkanaa ja sipulia;
- suola, pippuri, öljy - vähän.
Vihreän kaalikeiton keittäminen suolalla:
1. Kasta liha veteen ja keitä noin tunti. Liemi on sekoitettava ja poistettava vaahto kypsennyksen aikana. Lisää lopuksi suolaa liemeen.
2. Valmis liha on poistettava liemestä, jäähdytettävä hieman ja leikattava paloiksi. Palauta liha sitten pannulle.
3. Kuori, pese ja leikkaa perunat paloiksi. Heitä kiehuvaan liemeen.
4. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli, raasta porkkanat ja paista kaikki öljyssä. Laita sitten valmis paisti liemeen.
5. Pese sorrelehdet, poista kovat varret ja leikkaa ne nauhoiksi. Laita liemeen ja keitä 3 minuuttia ylikuumenemisen välttämiseksi.
6. Pilko keitetyt munat, kuten kaikki valitut yrtit, hienoksi. Laita kaikki kattilaan kaali keittoa varten.
7. Kun olet lisännyt suolaa ja yrttejä, kiehauta kaalikeitto ja poista se välittömästi lämmöltä.
8. Lisää lusikallinen paksua kermavaahtoa jokaiseen tarjoilulautaan ja kaali keittoa ennen tarjoilua. Jauhettua pippuria lisätään makuun.
