Suklaapatukka ei ole vain itsenäinen namia ja nopea lääke stressiin, vaan myös perusta mielenkiintoiselle ja jopa omaperäiselle makealle ruokalle. Etsitkö jotain erityistä? Tee yksinkertainen suklaamousse, tee kaksinkertainen mustavalkoinen hoito tai kokeile jälkiruokaa kermavaahdolla ja rapealla keksillä.
Yksinkertainen resepti suklaamousselle
Ainekset (4 annosta):
- 200 g tummaa suklaata;
- 200 ml 20-prosenttista kermaa;
- 5 kananmunaa;
- 100 g valkoista sokeria;
- 1 tl vaniljasokeri;
- ripaus suolaa.
Sulata suklaa vesihauteessa, kaada kerma, lisää vaniljasokeri ja tuo seos tasaiseksi sekoittaen lusikalla tai lastalla. Poista astiat lämmöltä ja viileästä sisällöstä lämpimään. Erota munankeltuaiset valkoisista, hiero ensin perusteellisesti sokerilla, toinen ripaus suolalla vaaleaksi. Sekoita paksu ruskea liete perusteellisesti ensin keltuaisen seokseen ja lisää sitten hitaasti proteiinivaahto siihen. Levitä jälkiruoka kulhoon tai lasiin ja säilytä jääkaapissa 5 tuntia.
Tuplasuklaamousse "mustavalkoinen"
Ainesosat (5-6 annosta):
- 250 g tummaa suklaata;
- 250 g valkoista suklaata;
- 750 ml 30-prosenttista kermaa;
- 50 ml konjakki
- kourallinen kuorittuja suolattomia pistaasipähkinöitä.
Sulata molemmat suklaatyypit erikseen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, lisäämällä jokaiseen seokseen puoli annosta kermaa. Kaada 25 ml konjakkia jälkiruoan jokaiseen osaan. Jääkaapissa 3 tuntia paksuksi. Poista sitten molemmat kulhot jääkaapista ja lyö sekoittimella aloittaen hitaalla nopeudella ja vähitellen. Jokaisen suklaamassan tulee olla riittävän kiinteä, mutta samalla helppo ottaa lusikalla.
Aseta pienet metallirenkaat lautasille. Aseta niihin vuorotellen valkoinen ja musta suklaavaahto, jolloin kerrokset ovat yhtä paksuja. Jälkiruoka voidaan myös kerätä lasit tai viinilasit. Pilko pistaasipähkinät ja ripottele ne makean ruokalajin päälle.
Kahvi- ja suklaamousse kermavaahdolla ja kekseillä
Ainekset (2 annosta):
- 80 g tummaa suklaata + 20 g koristeluun;
- 2 tl pikakahvi;
- 150 ml 33% kermaa;
- 125 g mascarpone-juustoa;
- 2 rkl. hienosokeri;
- 2 Sugar Fingers -keksiä;
- kermavaahto.
Aseta suklaa vesihauteeseen tai anna sen sulaa mikroaaltouunissa. Heitä erikseen mascarpone-juusto tomusokerilla, 100 ml kylmää pikakahvia ja lopuksi lämmintä ruskeaa tahnaa. Vatkaa kermaa toisessa astiassa, kunnes huiput putoavat, sekoita mousse, laita se tarjoilukulhoon ja jääkaappiin 1 tunniksi. Koristele kermavaahdolla, jäljelle jääneellä hienoksi raastetulla suklaalla ja kiinnitä keksipullo kuhunkin annokseen.
