Pihlajanmarjahillo on erittäin terveellistä. Makea ja herkkä maku, sisältää vitamiineja ja hivenaineita, sillä on antimikrobinen vaikutus, lisää verisuonten voimakkuutta ja alentaa kolesterolia.
Se on välttämätöntä
-
- punaiset pihlajanmarjat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 1 litra;
- sitruunahappo - 7 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota pihlajanmarjat varovasti oksista, pese ja lajittele: poista pienet, kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele lajitellut marjat hyvin ja ripottele pyyhkeelle kuivumaan
Vaihe 2
Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen niistä, poista marjojen katkeruus. Voit tehdä tämän jollakin seuraavista tavoista: 1. Yksinkertaisesti ja nopeasti voit päästä eroon katkeruudesta, jos laitat marjat pakastimeen 2-3 tunniksi. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos marjat poimittiin pakkasen jälkeen, tässä tapauksessa luonto on jo itse huolehtinut katkeruuden poistamisesta. Tavallinen kylmä vesi auttaa myös marjoja pihkasta katkeruudesta: kaada marjat kylmällä vedellä ja laita ne viileään päivään (jääkaappi, parveke, kellari tai kellari), tyhjennä sitten vesi ja täytä uudelleen, mutta jo kahden tunnin ajan. 3% natriumkloridiliuos auttaa poistamaan katkeruuden. Ota kolmen litran kattila, kaada siihen kaksi litraa vettä ja kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää nesteeseen 60 g suolaa ja keitä liuosta 2-3 minuuttia, lisää sitten marjat (1 kg) ja keitä niitä suolavedessä 3-5 minuuttia.4. Voit myös päästä eroon marjojen katkeruudesta hunajan avulla. Ota 0,5 kg hunajaa, liuota se matalalla lämmöllä ja jäähdytä hieman. Sekoita pihlajanmarjat hunajan kanssa ja jätä 8-10 tunniksi.5. Ne pehmentävät katkeruutta hyvin ja antavat hillollesi hieman hapan Antonov-omenoita. Ota kilogrammalta pihlajanmarjaa 300 grammaa mehukkaita Antonov-omenoita. Pese omenat, poista ytimet siemenillä ja leikkaa kuori mahdollisimman ohueksi (tällä tavalla säästät kaikki vitamiinit). Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja vaalenna 5-8 minuuttia erillään pihlasta. Omenat lisätään pihlaan, joka kiehuu sokerisiirapissa (heti ensimmäisessä vaiheessa).
Vaihe 3
Ota kolmen litran kattila, täytä se puolitoisella litralla vettä ja laita se tuleen. Kasta valmistetut pihlajanmarjat ja sitruunahappo keitettyyn nesteeseen, kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä pihlaa 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Vesilasin tekemiseksi hävitä marjat siivilässä ja ripottele ne sitten uudelleen pyyhkeeseen
Vaihe 4
Valmistele siirappi, kun marjat kuivuvat. Kaada litra vettä kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Vähennä kaasua ja lisää jatkuvasti sokeria sekoittaen hitaasti. Keitä siirappia matalalla lämmöllä viisi minuuttia
Vaihe 5
Kaada kuivatut marjat valmiiseen siirappiin ja kiehauta. Kypsennä pihlajanmarjoja 20 minuutin ajan sekoittaen. Aseta tämä seos sivuun 10 tunniksi
Vaihe 6
Määritetyn ajan kuluttua laita kattila ja hillo jälleen tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta pihlaa 20 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Poista sitten marjat lämmöltä ja aseta tunniksi. Toista tämä toimenpide 4 kertaa. Sulje kansi ja aseta se 5-6 tunniksi
Vaihe 7
Tuo hillosi takaisin kiehumispisteeseen ja poista pihlajanmarjat siitä jatkamalla siirapin keittämistä, kunnes se sakeutuu. Yhdistä sen jälkeen marjat uudelleen siirapiin ja hauduta vielä 1-2 minuuttia. Kaada vielä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.
