Sienikausi alkaa hyvin pian. Hemmottele perhettäsi tänä kesänä terveellisillä ja ravitsevilla aterioilla, jotka on valmistettu tuoreista sienistä.
Se on välttämätöntä
- - 500 ml maitoa;
- - 400 g tuoreita urospuolisieniä;
- - 30 g voita;
- - 1 KPL. polttimo;
- - 1 KPL. paprika;
- - 100 g tuoretta vihreää sipulia;
- - 2 kpl. valkosipulinkynsi;
- - 40 g korkealaatuista jauhoa;
- - 300 ml kasvi- tai sipuliliemiä;
- - 20 g persiljaa;
- - 20 g tillivihreitä;
- - 5 g mustaa jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sipuli kylmässä vedessä, kuori ja pilko hienoksi. Pese ja kuori pippurin siemenet ja varret. Leikkaa paprikat terävällä veitsellä ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuumenna paistinpannu hyvin, sulata voin päällä ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Pilko valkosipuli ja lisää sipuliin. Lisää paprikat sipuliin ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 2
Huuhtele sienet hyvin, leikkaa 2-3 cm paloiksi ja lisää paistamiseen paistinpannussa vihannesten kanssa. Paista kaikki sekoittaen jatkuvasti 7-8 minuuttia ja lisää vähitellen jauhoja. Kaada liemi päälle ja poista liesi.
Vaihe 3
Laita hieman jäähtynyt seos takaisin liesi ja kiehauta. Anna seoksen kiehua 3-4 minuuttia ja lisää sitten vähitellen maito. Sekoita kaikkea jatkuvasti puulastalla. Lisää yrttejä, suolaa ja hauduta vielä 10 minuuttia. Valmiita keittoja voidaan tarjoilla yrtteillä koristeltuina.
