Munakoisosalaatit ovat herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka voidaan tarjoilla juhlapöydällä tai valmistaa päivälliseksi.
Vitamiinisalaatti munakoisolla
Tarvitset: 2 munakoisoa, puoli sipulia, 2 paprikaa, 3 tomaattia, 1 tl sitruunamehua, 2 valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria, yrttejä, kasviöljyä.
Pese vihannekset, kuori munakoisot ja leikkaa ne pieniksi ympyröiksi, joiden paksuus on 0,5-0,7 cm. Mausta suolalla, sekoita ja aseta sivuun puoleksi tunniksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprikat renkaiksi. Pilko sipuli hienoksi ja säilytä kasviöljyssä kullanruskeaan.
Heti kun sipuli on paistettu, sekoita se munakoisoihin, kun ne on aiemmin kuivattu kosteudesta paperipyyhkeillä. Keitä vihanneksia 5 minuuttia. Jäähdytä munakoisot lämpimään.
Laita tomaatit ja paprikat syvään salaattikulhoon, lisää paistettu munakoiso, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada sitten sitruunamehu salaattiin. Lisää hienonnetut vihreät ja sekoita hyvin. Anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile.
Mausteinen munakoiso korealaisella porkkanalla
Tarvitset: 3 munakoisoa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 0,5 rkl. rkl etikkaa, 1 rkl. lusikka soijakastiketta, suolaa, pippuria maun mukaan, 1, 5 tl sokeria, 2 valkosipulinkynttä, 6 rkl. rkl kasviöljyä, kuivaa inkivääriä, 1 tl seesaminsiemeniä, persiljaa.
Huuhtele munakoisot, poista hännät. Leikkaa pitkiksi suikaleiksi, ripottele suolalla, aseta sivuun puoleksi tunniksi. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannuun ja aseta munakoiso sinne. Paista kunnes kullanruskea.
Raasta porkkanat, pilko sipuli pieniksi puolirenkaiksi. Aseta vihannekset salaattikulhoon. Lisää suola, pippuri, sokeri ja inkivääri. Sekoita ainekset, laita päälle kuuma munakoiso, lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada etikka, soijakastike ja loput kasviöljystä. Ripottele sitten hienonnettuihin yrtteihin ja seesaminsiemeniin ja sekoita hyvin.
Peitä salaattikulho kannella ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia. Koristele alkupala persiljalehdillä ja tarjoile.
Erityinen salaatti munakoisolla ja kanalla
Tarvitset: 300 g kanafileetä, 2 munakoisoa, 1 bulgarialaista pippuria, 1 porkkanaa, suolaa, pippuria maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen majoneesia, kasviöljyä, yrttejä.
Pese munakoiso ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi, ripottele suolalla ja jätä 20 minuutiksi. Seuraavaksi paista vihannes kasviöljyssä kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. Laita munakoisot sitten lautasliinaan ja jäähdytä.
Raasta porkkanat, leikkaa pippuri palasiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä pehmeiksi. Keitä kanafilee, jäähdytä ja jaa ohuiksi kuiduiksi. Aseta liha kulhoon, lisää munakoiso, paistetut porkkanat ja paprikat. Mausta suolalla, mausta majoneesilla ja sekoita. Aseta alkupala salaattikulhoon ja koristele yrtteillä.
Kerrosjuustosalaattia munakoisolla
Tarvitset: 2 munakoisoa, 3 tomaattia, 2 paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 150 g kovaa juustoa, suolaa, pippuria - maun mukaan, yrttejä, kasviöljyä paistamiseen, 1 rkl. lusikallinen majoneesia.
Kuori ja leikkaa munakoisot 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja paista ne sitten kasviöljyssä molemmin puolin pehmeiksi.
Leikkaa tomaatit ja paprikat viipaleiksi, raasta juusto hienolle raastimelle, pilko vihreät hienoksi, pilko valkosipuli. Aseta salaatti kerroksittain tasaiselle astialle. Aseta ensin kerros munakoisoa, ripottele päälle valkosipulia ja suolaa. Levitä sitten raastettu juusto, harjaa kerros majoneesilla.
Seuraavaksi - kerros tomaatteja ja paprikaa, majoneesi uudelleen. Toista kaikki kerrokset vielä kerran. Koristele salaatti yrtteillä. Laita tämä hämmästyttävä herkullinen salaatti jääkaappiin ja voit ilahduttaa vieraasi 2 tunnissa.
