Täytetyt conquillonit ovat italialainen ruokalaji, joka on juurtunut maassamme ja on erittäin suosittu. Epätavallisesta nimestä huolimatta tämän herkun reseptit ovat epätavallisen yksinkertaisia.
Suuri kuoren muotoinen pasta on saavuttanut suosiota kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa jo pitkään. Alkuperäinen italialainen ruokalaji voidaan nyt valmistaa helposti kotona.
Yleensä pastaa suurina kuorina tarjoillaan täytettyinä. Niiden täyttämiseen käytetään erilaisia tuotteita, joten täytteet ovat hyvin erilaisia. Harkitse tämän ruokalajin herkullisimmat ja epätavallisimmat vaihtoehdot.
Concillons jauhelihalla
Suurella kuorenmuotoisella pastalla on kaunis italialainen nimi - conchiglioni. Tämä ruokalaji hämmästyttää kaikkia sukulaisiasi ja ystäviäsi ulkonäöltään, ja unohtumaton maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Epätavallisen maukkaan ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- makaronit suurten kuorien muodossa - 1 pakkaus 400 g;
- jauheliha - 400 g;
- sipulit - 1 pää;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- kovasuolattu juusto - 150 g.
- Vaiheittainen kypsennysprosessi alkaa kaikkien ainesosien valmistuksella.
- Keitä pasta. Keittäminen vie vähemmän aikaa kuin pakkauksessa ilmoitettu, muuten ne kiehuvat.
- Vie jauhettu liha lihamyllyn läpi. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauhelihaan.
- Täytä pasta valmistetulla jauholla. Aseta leivinastiaan.
- Sekoita tomaattipasta pienen veden kanssa. Mausta pippurilla, suolalla ja tuo homogeeniseen tilaan.
- Kaada tomaattikastike pastan päälle ja lähetä uuniin.
- Paista 180 asteessa puoli tuntia.
- 10 minuuttia ennen keittämistä ripottele hienoksi raastetulla juustolla.
- Tarjoile kuumana, koristeltu yrtteillä.
Simpukankastiketta hapankermakastikkeessa
Hapan kerma antaa pastalle ainutlaatuisen maun, joten ruokalaji osoittautuu pehmeäksi ja kermaiseksi.
Ainutlaatuisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- kuoripasta - 400 g;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 200 g;
- jauhettu sianliha tai naudanliha - 400 g;
- sipulit - 1 sipuli;
- kova juusto - 150 g;
- mausteet maun mukaan.
- Keitä pasta, kunnes se on puoliksi keitetty. Keittämisen jälkeen niiden tulisi olla kiinteitä.
- Pilko sipulit ja paista pannulla ruskeaan.
- Jauheliha lihamyllyn läpi ja lisää siihen paistettua sipulia. Mausta maun mukaan.
- Täytä pasta jauhelihalla ja aseta leivinastiaan.
- Laita smetana syvään kulhoon ja lisää 100 ml vettä.
- Raasta juusto ja lisää hapankermaan. Vatkaa perusteellisesti tehosekoittimella.
- Kaada pasta saatuun seokseen.
- Paista uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.
- Tarjoile kuumana.
Conciglioni paprikalla ja jauhelihalla
Paprikalla ja jauhelihalla täytetyt Conciglioni voivat olla loistava vaihtoehto monille ruokalajeille. Resepti yhdistää sekä liharuokaa että lisuketta.
Klassisen kotitekoisen reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- jauheliha - 400 g;
- konkquillonit - 400 g;
- kermajuusto - 150 g;
- paprika - 1 pala;
- kananmuna - 1 pala;
- tomaattikastike - 1 rkl;
- rasvaa smetanaa - 1 rkl;
- sipulit - 1 pää;
- mausteet maun mukaan.
- Keitä pasta suolavedessä puoliksi kypsennettynä.
- Pilko sipulit, sekoita jauhelihaan. Paista liha ja sipulit kuumassa paistinpannussa. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi. Paista kunnes kullanruskea.
- Lisää pippuri jauhelihaan. Vatkaa muna seokseen. Sekoita täyte huolellisesti.
- Täytä seos pastalla ja aseta leivinastiaan.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Sekoita smetana ja tomaattikastike, lisää mausteet. Valuta pastakastikkeen päälle.
- Paista astia 20 minuuttia.
- Muutama minuutti ennen keittämistä ripottele pasta raastetulla juustolla.
Täytetyt kuoret Bechamel-kastikkeella
Bechamel-kastike sopii hyvin pastan kanssa ja antaa sille herkemmän maun. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- kuoripasta - 1 pakkaus;
- jauhettu kana - 400 g;
- sipulit - 1 sipuli;
- Hollantilainen juusto - 150 g;
- maito 3, 2% - 400 ml;
- vehnäjauhot - 3 rkl;
- mausteet maun mukaan.
- Vaiheittainen resepti on aloitettava valmistamalla kaikki ainesosat.
- Keitä pasta suolaisessa vedessä miedoksi. Anna heidän jäähtyä.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Sekoita jauhelihan kanssa. Laita saatu seos esikuumennettuun pannuun ja paista lisäämällä kasviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Aseta voi kattilaan ja sulata matalalla lämmöllä. Lisää siihen jauhoja ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kaada seokseen maitoa. Keitä 5 minuuttia.
- Heti kun massa sakeutuu, lisää siihen raastettua juustoa ja sekoita huolellisesti.
- Täytä kuoret jauhelihalla ja aseta leivinastiaan.
- Kaada kastike astian päälle. Ripottele jäljellä olevalla juustolla.
- Keitä 170 asteessa 20 minuuttia.
- Tarjoile täytetyt kuoret kuumana.
Naudanlihalla ja sienillä täytetyt simpukat
Kokeneet kokit tietävät, että melkein kaikki lihatyypit sopivat hyvin sienien kanssa. Tätä temppua voidaan käyttää myös tässä reseptissä.
Herkullisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- jauheliha - 400 g;
- metsäsieniä (haapa sienet) - 300 g;
- pasta suurina kuoreina - 1 paketti;
- sipulit - 1 keskipitkä pää;
- kova juusto - 150 g;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25% - 1 rkl;
- mausteet maun mukaan.
- Keitä pasta suolaisessa vedessä puoliksi kypsennetyksi. Tyhjennä vesi niistä. Anna jäähtyä.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannu.
- Poista sienet lehdet ja lika. Huuhtele perusteellisesti. Pilko hienoksi kuutioiksi ja lähetä sipulille.
- Paista sieniä ja sipulia 3 minuuttia.
- Lisää jauheliha. Jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
- Yhdistä tomaattipasta ja smetana. Lisää 50 ml vettä. Tuo homogeeniseen tilaan. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää tehosekoitinta.
- Täytä pasta täytteellä ja laita muottiin.
- Kaada tomaatti- ja kermakastikkeella.
- Paista uunissa 170 asteessa puoli tuntia.
- Ennen tarjoilua ruokalaji kaadetaan runsaasti kastikkeella ja tarjoillaan.
Menestyneiden conquillonien salaisuudet
Kuten monissa annoksissa, myös conquilloneilla on useita ruoanlaittosalaisuuksia, joita ei pidä sivuuttaa.
- Concillons on kypsennettävä puoliksi. Tämä tarkoittaa, että pakkauksessa ilmoitettu aika on puolitettava. Tämä temppu estää pastaa kiehumasta ja menettämästä muotoa.
- On parempi täyttää konquillonit teelusikalla tai jopa käsilläsi. Nämä menetelmät antavat sinun jakaa täytteen tasaisesti välttäen kuorien pinnan vaurioitumisen.
- Voit valmistaa valmistettuja conquilloneja paitsi uunissa myös multikeittimessä. Tätä varten sinun on käytettävä "Leivonta" -tilaa.
- Kaikissa resepteissä on käytettävä kastikkeita. Heidän ansiosta ruokalaji on herkkä ja mehukas, eikä pasta näytä kuivalta.
- Jos tiedät annosten määrän etukäteen, on parempi käyttää kertakäyttöisiä lomakkeita. Joten astialla on houkuttelevampi ulkonäkö, sitä ei tarvitse siirtää mihinkään.
