Herkullisen juustokakun valmistamiseksi raejuustolla kannattaa ottaa keskirasva tai runsasrasvainen juusto. Vähärasvainen maitotuote ei sovellu tällaisiin leivonnaisiin.
Kuninkaallinen juustokakku
Taikinan ainesosat:
- korkeimman luokan jauhot - 2, 5-3 rkl.;
- voimargariini / voi - 180-200 g;
- rakeinen sokeri - täysi lasi;
- suola - 1/2 pieni lusikat;
- sooda - 1/2 pieni. lusikat.
Ainekset täytettä varten:
- raejuusto - puoli kiloa;
- raakamunat - 4 kpl;
- rakeinen sokeri - täysi lasi;
- vanilliini - hyppysellinen.
- Valmistautuminen:
Täytä juustomassa suuressa kulhossa. Kaada siihen 4 munan sisältö. Tapa sisältö sauvasekoittimella. Täytteen tulee olla mahdollisimman homogeenista.
Kaada massaan rakeistettua sokeria (lasi) ja vanilliinia. Toista sekoitus.
Leikkaa taikinaa varten voita tai margariinia. Tätä varten tuote on ensin pakastettava karkealla raastimella. Lisää saatuihin rasvaisiin lastuihin kaikki taikinan ainesosien joukossa olevat irtotavarana olevat ainesosat. Hiero ne murusiksi suoraan puhtailla käsillä.
Voitele muoto pehmennetyllä rasvalla. Mikä parasta, voi. Kaada ensin puolet murusitaikina pohjaan. Levitä se siten, että muodostuu pieniä sivuja. Peitä pohja täytteellä. Levitä se tasaisesti taikinan päälle, jotta tyhjiä tiloja ei ole.
Lisää kaikki jäljellä olevat muruset. Lähetä tuleva juustokakku välittömästi kuumaan uuniin. Paista 35-40 minuuttia 180-190 asteessa.
Ensinnäkin, sinun on annettava valmiin hoidon jäähtyä kokonaan ja poistaa se vasta sitten muotista. Leikkaa juustokakku viipaleiksi. Tämä yksinkertainen ja nopea resepti tekee hieno jälkiruoka koko perheelle.
Suuri juustokakku, joka on valmistettu hiivataikina
Taikinan ainesosat:
- maito - ½ rkl.;
- pikahiiva - 7-8 g;
- sokeri - puoli lasia;
- suola - ½ pieni. lusikat;
- vaniljasokeri - 5-6 g;
- keskirasva kefiiri - puoli lasia;
- jauhot - 670-700 g;
- kermainen margariini - 80-100 g;
- puhdistettu öljy - 2 isoa lusikkaa.
Ainekset täytettä varten:
- raejuusto (5-9%) - puoli kiloa;
- mannasuurimot - 2 isoa lusikkaa;
- rakeinen sokeri - puoli lasia;
- muna - 1 kpl;
- suola - 1 pieni hyppysellinen;
- vaniljasokeri maun mukaan.
- Ainekset kaatamiseen:
- raa'at keltuaiset - 2 kpl.;
- smetanaa - 2 isoa lusikkaa.
Valmistautuminen:
Sulata kaikki reseptissä olevat margariinit. Anna saadun nesteen jäähtyä hieman. Kuumenna maito tällöin erillisessä kulhossa. Optimaalinen lämpötila on 37-40 astetta. Liuota siihen suola, sokeri (tarkoitettu taikinaan), lisää pikahiiva ja vaniljasokeri.
Yhdistä maitoseos kefiriin ja jo jäähdytettyyn sulatettuun rasvaan. Sekoita koostumusta vispilällä, aloita siihen jauhojen lisääminen.
Lisää jatkuvasti jauhoja sekoittamalla. Vaivaa pehmeä ja pehmeä taikina käsillesi. Lähetä se pussiin ja jätä se näin pöydälle tunniksi.
Tällä hetkellä sinulla voi olla aikaa tehdä täyte. Kaada raakoja munia juustoaineeseen. Kaada kahdenlaisia sokeria ja kuivia muroja. Jauhaa kaikki perusteellisesti haarukalla. Täytteen tasaisuuden aste voidaan säätää mieleisekseen, mutta älä silti keskeytä sitä sekoittimella.
Peitä leivinpaperi hyvälaatuisella leivinpaperilla. Erota noin ¼ osa taikinasta ja jätä se koristelemaan leivonnaisen yläosaa. Venytä loput massasta suoraan käsilläsi, muotoile pyöreä siisti kakku. Helpottamiseksi itsellesi kannattaa voidella sormesi kasviöljyllä.
Muodosta sivut. Tätä varten voit leikata taikinan reunat pieniksi suikaleiksi ja punoa ne kauniisti. Tämä muotoilu on erityisen tärkeä, jos leivonnaiset valmistetaan juhlapöydälle.
Jaa täyte pohjan päälle. Tämä on tehtävä mahdollisimman huolellisesti. Toivottavaa puulusikalla. Käsiteltävän reseptin mukainen taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi ja se on helppo rikkoa rauta-ruokailuvälineillä.
Leikkaa myös jäljellä olevasta taikinasta siistit nauhat. Koristele hoidon yläosa niillä asettamalla se ristiin. Kiinnitä taikinauhat varovasti leivottujen tuotteiden pohjaan. Jos taikina on jäljellä, voit leikata siitä koristeet (kukat, lehdet) ja kiinnittää ne koko tuotteen päälle.
Kaada kaatamista varten hapan kerma (sen ei pitäisi olla liian paksu) raakamunankeltuaisiin. Peitä piirakan yläosa seoksella. Keitä se kuumassa uunissa (noin 200 asteessa). Leivonnaisen tulisi muuttua kullanruskeaksi. Paahtoaika on noin 45-55 minuuttia.
Juustokakku hedelmillä ja marjoilla
Ainekset:
- korkeimman luokan jauhot - 2-2, 5 rkl;
- suuret munat - 3 kpl.;
- voi - 150-170 g;
- raejuusto - 580-600 g;
- juurikas sokeri - täysi lasi;
- sooda - 1 hyppysellinen;
- mansikat ja aprikoosit maun mukaan;
- vanilliini - muutama hyppysellinen.
Valmistautuminen:
Pakasta voi hyvin. Sen on oltava kiinteä. Jauhaa tuote karkealla raastimella. Lisää kaikki löysät ainesosat saatuihin öljyisiin lastuihin. Käytä samalla vain puoli lasillista sokeria. Soodaa ei tarvitse sammuttaa.
Jauhaa saatu koostumus perusteellisesti. On kätevintä tehdä tämä suoraan sormillasi. Lopullisen koostumuksen tulisi olla koostumukseltaan samanlainen kuin märkä hiekka. Jaa se kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
Vatkaa jäljellä oleva sokeri kananmunilla. Yhdistä massa raastettuun juustoon. Sekoittamisen jälkeen kulhossa pitäisi olla melko nestemäinen seos.
Laita puolet taikinasta valmistettuun muotoon. Tämä on juustokakun perusta. Se on peitettävä tasaisesti raejuustotäytteellä.
Tässä vaiheessa hedelmiä / marjoja lisätään myös tulevaan juustokakkuun. Yleensä voit käyttää mitä tahansa hedelmää, josta pidät. Aprikoosien ja mansikoiden yhdistelmä on erittäin sopiva tällaiseen hoitoon. Huuhtele marjat, poista lehdet, leikkaa suuriksi paloiksi. Tee sama aprikooseilla, kun olet poistanut niistä siemenet. Levitä marja- ja hedelmäpalat juustomassan päälle.
Peitä hoidon yläosa jäljellä olevalla taikinalla. Sen tulisi peittää täyte kokonaan. Paista kakku 50-55 minuuttia uunissa keskilämpötilassa.
Kuninkaallinen juustokakku sitruunakerroksella
Ainekset:
- raejuusto (voit ottaa kotitekoisen) - puoli kiloa;
- munat - 2 kokonaisia;
- voita 160-170 g;
- jauhot - täysi lasi;
- juurikas sokeri - täysi lasi;
- leivinjauhe, tärkkelys ja vaniljasokeri - pienet lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- sitruuna - koko.
Valmistautuminen:
Pyöreä korkea leivinastia kannattaa valmistaa etukäteen peittämällä se pergamenteilla. On erittäin tärkeää käyttää hyvälaatuista leivinpaperia. Jos emäntä ei ole varma siitä, että hyvä pinnoite on valittu, kannattaa pelata se turvallisesti ja öljyttää se lisäksi. Kytke uuni heti päälle esilämmittämiseksi. Optimaalinen lämpötila on 175-180 astetta.
Pese sitruuna hyvin perusteellisesti. Tässä prosessissa voit käyttää jäykkä harjaa. On tärkeää, että hedelmän pinnalle ei jää likaa. Poista koko kuori hedelmistä hienolla raastimella. Vain keltainen osa tulee käteväksi. Tärkeintä on olla koskematta valkoista pehmeää ihoa prosessissa. Muuten leivonnaiset voivat päätyä katkeriksi.
Kuori loput hedelmät ja pilko hienoksi. Prosessissa on välttämätöntä poistaa kaikki kohdatut luut. Peitä palat suurella lusikalla rakeistettua sokeria. Kaada kaikki tärkkelyksen ja pienen jääveden seoksella. Kypsennä saadusta massasta paksu hyytelö.
Siivilöi jauhot erikseen suolalla ja leivinjauheella. Lähetä hänelle 2 isoa lusikkaa sokeria ja raastettua jäädytettyä voita. Sekoita kaikki käsillesi ja jauhaa murusiksi. Varaa noin ¼ osa siitä. Kaada 2 rkl kylmää vettä jäljellä olevaan massaan. Vaivaa murokeksi taikina. Laita kakun pohja suoraan muotoon. Lähetä 40-45 minuuttia kylmään paikkaan.
Yhdistä jäljellä oleva sokeri (myös vaniljasokeri) erillisessä kulhossa raejuustoon ja muniin. Jälkimmäisen koosta ja maitotuotteen rasvapitoisuudesta riippuen täyte voi osoittautua vetiseksi. Tässä tapauksessa suuri lusikallinen jauhoja korjaa tilanteen. Kaada murskattu sitrushedelmä viimeiseksi täytteeksi. Sekoita kaikki hyvin.
Levitä sitruunahyytelö jäähdytetyn pohjan päälle. Laita juustotäyte päälle. Jaa se siten, että hyytelössä ei ole tyhjiä aukkoja. Peitä kaikki jäljellä olevalla murus taikinalla.
Lähetä lomake tulevista herkkuista jo kuumaan uuniin. Keitä vähän alle tunti. Voit navigoida kullanruskean kuoren päällä.
Kurkkujuustokakku hitaassa liesi
Taikinan ainesosat:
- jauhot - 1, 5 rkl.;
- voi - 210-230 g;
- rakeinen sokeri - 2/3 rkl;
- suola ja kalkkisooda - suuri hyppysellinen.
- Ainekset täytettä varten:
- rakeinen sokeri - 1 koko lasi;
- raejuusto - 380-400 g;
- munat - 4 kpl.;
- vaniljasokeri - 1 pieni lusikka;
- saksanpähkinät ja kuivatut hedelmät - 40 g kukin
Valmistautuminen:
Voit valita minkä tahansa kuivatun hedelmän tällaiseen jälkiruokaan mieltymyksesi mukaan. Yhdistelmä rusinoita + luumuja tai rusinoita + kuivattuja aprikooseja sopii hänelle. Valitut kuivatut hedelmät on huuhdeltava perusteellisesti, täytettävä lämpimällä vedellä ja jätettävä noin neljännes tunniksi. Edelleen - poista luut tarvittaessa ja leikkaa loput osat pieniksi paloiksi. Kuori pähkinät. Pilko loput ytimet ja paista paistinpannussa ilman öljyä.
Pakasta voi. Jauhaa keskikokoisella tai karkealla raastimella. Siivilöi jauhot kulhoon voileivottuja hiutaleita. Lähetä muita taikinan kuiviaineita sinne. Jauhaa koostumus murusiksi käsilläsi.
Kaada raakamunien sisältö täytettä varten erilliseen astiaan, lisää kahden tyyppistä sokeria. Voita kaikki. Kaada pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, haarukalla soseutettua juustoa. Sekoita koostumus.
Voitele monikeittokulho tiheästi rasvalla. Lähetä 2/3 testistä siihen. Tasoita pohja. Pimeä sivut rasvatuilla käsillä.
Jaa kaikki täytteet alustalle. Sulje muu taikina. Kypsennä jälkiruoka leivontaohjelmassa 1 tunti.
Perunajuustokakku, juusto
Ainekset:
- perunan mukulat - 6-7 kpl;
- rasvaa raejuustoa - 140-150 g;
- jauhot - ½ rkl;
- sokeri - 2 pientä. lusikat;
- voi - 15-20 g;
- kotitekoiset munat - 6 kpl.;
- vesi - 4 rkl;
- suola - hyppysellinen.
Valmistautuminen:
Keitä kuorittuja perunoita suolaisessa vedessä pehmeäksi. Lähetä hänelle munia (2 kpl.) Jauhoja. Lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita saatu koostumus hyvin ja rullaa se pyöreäksi paksuksi kerrokseksi.
Tee syvennys tuloksena olevaan pohjaan. Täytä se täytteellä. Jälkimmäistä varten sinun on vähitellen yhdistettävä seulan läpi läpäisevä rasvainen juusto, kolme raakaa munaa ja sokeri. Sekoita seos hyvin.
Vatkaa jäljellä oleva muna ja levitä se juustokakkuun. Paista hoitoa keskilämpötilassa noin 40-45 minuuttia.
