Mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin keitetyt makaronit raastetulla juustolla tai laivastonsiniset makaronit? Italiassa on yli 30 erilaista pastaa. Niistä voidaan valmistaa niin paljon ruokia, joita ei lasketa.
Ainekset:
- 300 g pastaa;
- 1 porkkana;
- 1 kesäkurpitsa;
- 10 g voita;
- 30 g raastettuja pähkinöitä (mieluiten metsä);
- 50 ml liemiä;
- 200 g pehmeää juustoa;
- 1 pieni oranssi;
- jauhettu pippuri, suola;
- vihreitä sipuleita.
Valmistautuminen:
- Aseta pasta runsaaseen kiehuvaan veteen. Pitkä pasta toimii parhaiten sileiden kastikkeiden, kuten juusto- ja pähkinäkastikkeiden kanssa. Siksi sinun on otettava spagetti, joka on valmistettu durumvehnästä.
- Pese porkkanat ja kesäkurpitsa kylmässä juoksevassa vedessä ja kuori ne. Jos kesäkurpitsa ei ole kasvanut, sen kuori on pehmeä, mikä tarkoittaa, että sitä ei voida irrottaa. Raasta tai leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi ja lisää pannulle noin 4-5 minuuttia, kunnes pasta on valmis.
- Poista pasta ja vihannekset pannusta, laita seulaan ja tyhjennä ylimääräinen kosteus. Älä kaada astiaan jäljellä olevaa liemiä, sitä käytetään kastikkeen valmistamiseen.
- Liuotetaan öljy paistinpannuun, lisää siellä hienoksi raastettuja pähkinöitä. Laimenna kaikki liemellä. Lähetä sulatettu juusto liemeen.
- Purista yhden appelsiinin mehu, kaada se saatuun kastikkeeseen ja sekoita kaikki. Ripottele suolalla ja mustapippurilla. Pilko pesty sipuli.
- Aseta pasta kauniisti suurelle astialle, kaada kastike päälle ja ripottele hienoksi hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Jotta pähkinät halkeilevat helposti, sinun on laitettava ne mihin tahansa astiaan, joka pitää lämmön hyvin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Jätä kansi suljettuna noin 10-20 minuuttia.
