Paistettu punajuuri on sinänsä erittäin maukas ruokalaji, ja sen yhdistelmä herkän ilmavan mousse-juuston ja smetanan kanssa antaa yksinkertaisesti unohtumattoman kokemuksen. Tämä ruokalaji on ollut osa monia ruokavalioita ja sitä suositellaan diabeetikoille.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg punajuurta;
- - 100 g kermaa;
- - 100 g smetanaa;
- - 50 g voita;
- - 200 g kovaa juustoa;
- - 100 g tuoretta tillivihreää;
- - 5 g sitruunamehua;
- - 20 g sokeria;
- - 5 g suolaa;
- - 5 g valkoista jauhettua pippuria;
- - 5 g mustaa jauhettua pippuria;
- - 5 g kuivaa jauhettua rosmariinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tuoreet punajuuret huolellisesti, kuori ne terävällä veitsellä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Ota iso, syvä kuppi, laita punajuuret siihen ja ripottele päälle sokeria, suolaa, pippuria ja rosmariinia. Sekoita kaikki perusteellisesti ja anna seistä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voita. Paista maustetut punajuurikappaleet öljyssä. Sinun on paistettava enintään 10 minuuttia. Laita paistetut punajuuret leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi. Sekoita punajuuria säännöllisesti.
Vaihe 3
Tee punajuuret paistettaessa mousse. Tätä varten raasta juusto hienolla raastimella. Lisää tehosekoittimessa kermavaahtoa ja smetanaa, lisää juustoa ja valkopippuria. Jäähdytä valmiita punajuuria hieman ja kaada mousse. Voidaan koristaa juustoviipaleilla.
