Nuorista kesäkurpitsaista valmistetaan erittäin herkkä ja herkullinen kakku. Juuston ja smetanan ansiosta ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja sitä voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana tai itsenäisenä ruokana.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg tuoretta kesäkurpitsaa
- - 4 asiaa. kananmunat;
- - 250 g korkealaatuista jauhoa;
- - 2 kpl. prosessoitua juustoa;
- - 50 g majoneesia;
- - 100 g smetanaa;
- - 4 asiaa. valkosipulinkynsi;
- - 100 g vihreää sipulia;
- - 50 g kasviöljyä;
- - 4 asiaa. keskikokoiset tomaatit;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tällaisen kakun valmistamiseen tarvitaan yksi keskikokoinen kesäkurpitsa, joka painaa noin kilogrammaa, tai useita pieniä. Tärkeintä on ottaa pieni eikä ylikypsä kesäkurpitsa. Kypsillä kesäkurpitsoilla on paksumpi kuori ja sitkeät siemenet, tällaisessa kakussa ne pilaavat maun. Jos kesäkurpitsa on paksun ja kovan ihon kanssa, kuori se terävällä veitsellä ennen kypsentämistä.
Vaihe 2
Pese kesäkurpitsa hyvin lämpimässä vedessä, hiero ihoa astian sienen kovalla puolella. Leikkaa päät. Raasta loput kesäkurpitsa karkealla raastimella ja siirrä syvään kulhoon. Anna seistä jonkin aikaa ja purista sitten mehu siitä.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot kulhoon kesäkurpitsaan, lisää suola ja mustapippuri, sekoita hieman ja lisää kananmunat. Sekoita saatu taikina huolellisesti. Paista hyvin kuumennetussa kasviöljyssä paistinpannussa useita pannukakkuja tuloksena olevasta massasta. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Hiero valkosipuli ja sulatettu juusto hienolla raastimella. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi, lisää juustoon valkosipulilla. Lisää smetana ja majoneesi ja sekoita kastike. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Aseta pannukakku lautaselle, harjaa kastike tomaattien päälle ja toista, kunnes ainekset loppuvat.
