Herkkä ja mehukas kotitekoinen kermakakku tulee olemaan upea sisustus juhlapöydässä. Valmistukseen sopii minkä tahansa rasvapitoinen hapankerma, jonka avulla voit muuttaa sen sisältämien kaloreiden määrää. Voit koristella tällaisen kakun hedelmillä ja marjoilla, hyytelöllä, marmeladilla tai tehdä koristeita itse kerma.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 400 g jauhoja;
- 200 g sokeria;
- 200 g voita (margariini);
- 500 g smetanaa;
- 10 g leivinjauhetta;
- 5 g vanilliinia.
- Kerma:
- 500 g smetanaa;
- 200 g sokeria;
- 3 g kanelia.
- Koristeluun:
- 500 g keksejä tikkujen muodossa (leveys 1 cm, noin 43-45 kappaletta);
- 300 g mansikoita;
- 100 g viinirypäleitä;
- 3-4 oksaa minttua.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pieni lasi (emali) kulho, kaada siihen sokeri ja laita voi, joka on esilämmitetty huoneenlämpötilaan. Hiero ne huolellisesti tasaiseksi. Pieninä annoksina, lisää hapan kermaa seokseen, sekoittaen jatkuvasti ja rikkomalla saadut kokkareet lusikalla. Lisää vanilliini, leivinjauhe ja sekoita uudelleen
Vaihe 2
Siivilöi jauhot kahdesti taikinan valmistamiseksi. Aloita sitten sen lisääminen hapan kermaan sokerin ja voin kanssa pienellä seulalla. Tämä menettely auttaa välttämään kasaantumista. Vaivaa taikina lusikalla lasiastiaan, kunnes se alkaa jäädä astian sivujen taakse. Aseta sitten se jauhotetulle pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. Valmis taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, ei tarttua pöydään ja käsiin
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen yhtä suureen kappaleeseen. Ota leivinpelti ja rasvaa se huolellisesti voilla (margariinilla), laita yksi osa taikinasta valmiiseen leivinastiaan. Paista kakku 180 asteen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia
Vaihe 4
Poista valmis kuori uunista, poista se muotista ja laita se astiaan. Anna muotin hieman jäähtyä, rasvaa se sitten uudelleen öljyllä ja laita toinen kakku sisälle, laita se uuniin 20-25 minuutiksi. Poista kakku määrätyn ajan kuluttua uunista, poista muotista ja anna jäähtyä lautasella.
Vaihe 5
Levitä kerma, kun kakut jäähtyvät. Sekoita sokeri, smetana ja kaneli pienessä astiassa (1-1,5 litraa). Ota sekoitin ja lyö kerma pienellä nopeudella 7-8 minuuttia.
Vaihe 6
Käy läpi evästeet ja poista rikkinäiset tikkut kokonaismassasta. Erota viinirypäleet oksista varovasti, jotta marjat eivät vahingoitu, ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Pese mansikat ja mintun oksat hyvin. Jätä muutama mansikka kokonaisena, leikkaa loput ohuiksi viipaleiksi, pura minttu erillisiksi lehdiksi.
Vaihe 7
Levitä jäähdytetyt kakut joka puolelta kermalla, laita ne päällekkäin. Levitä sitten hyvä kerma kermaa kakun sivuille ja kiinnitä evästeet. Levitä mansikat ja viinirypäleet päälle, koristele mintunlehdillä. Laita valmis kakku jääkaappiin 6-7 tunniksi.
