Tämän yllättävän herkullisen meren antimen kaloripitoisuus on vain 86 kilokaloria. On vaikea kieltää itseltäsi niin helppoa nautintoa.
Ainekset:
2-4 kalmarin ruhoa
2 rkl. l. smetanaa
1 rkl. l. jauhot
1-2 rkl. l. voita
Suola ja mustapippuri
Hieman kiehuvaa vettä
Valmistautuminen:
Sulata kalmari, puhdista suonista. Laita kiehuvaan suolattuun veteen kirjaimellisesti 2-3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja iho käpristyy. Poista vedestä, anna jäähtyä hieman. Kuori jäljellä oleva käpristynyt iho veitsellä. Leikkaa ruhot ohuiksi suikaleiksi.
Laita pannu tulelle, kun se on hyvin lämmitetty, laita voi, anna sen sulaa ja kaada kalmari siihen. Paista ne nopeasti korkealla lämmöllä (noin 2 minuuttia) sekoittaen toisinaan. Kalmarien palojen tulisi käpristyä, neste (jos sellaisia on) haihtua. Ripottele kaikki jauhoilla ja sekoita nopeasti, anna jauhojen paistua vähän (10-20 sekuntia), levitä sitten smetana ja lisää kiehuvaa vettä melkein peittämään kalmari. Vähennämme lämpöä, peitä kansi. Hauduta minuutin ajan, sitten sinun on suolattava vähän, pippuria hyvin, sekoitettava ja hauduttava vielä minuutti. Sammutamme uunin.
