Sattuu, että tavalliset, tutut astiat kyllästyvät ja haluat monipuolistaa ruokavaliota. Juuri sellaisina hetkinä kalmarit tulevat mieleen hyvin sopivasti. Ne, jotka eivät ole koskaan valmistaneet kalmariruokia eivätkä tiedä, mistä puolelta lähestyt heitä, voidaan rauhoittaa: niiden valmistaminen on helppoa ja nopeaa!
Se on välttämätöntä
- - kalmari 3 kpl
- - vesi 1l
- - suola 1 tl
- - sokeri 1 tl
- - laakerinlehdet 2-3 kpl
- - mustapippuria 5-7 kpl
- - tilli - muutama oksa
- - etikka 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on sulatettava kalmari, ellei asu maassa, josta voit ostaa niitä tuoreina. On parasta siirtää kalmari pakastimesta jääkaappiin tätä varten. Tämä on paras tapa sulattaa kaikki ruoat, mutta myös pisin. Jos et voi odottaa kauan, sulata ruhot huoneenlämmössä. Voit nopeuttaa prosessia entisestään laittamalla ne kylmään veteen. Älä laita niitä missään olosuhteissa kiehuvaan veteen, koska kalmarit kypsyvät välittömästi, ja jatkokäsittely voi pilata niiden maun.
Vaihe 2
Käytin kuorittuja ruhoja, mutta jos ostit kuorimattomat ruhot, sinun on vedettävä niistä läpinäkyvä sauva ja kuorittava ne. Jotta iho erottuu helposti, ruhojen päälle on kaadettava kiehuvaa vettä. Se alkaa käpristyä välittömästi, minkä jälkeen kalmari on huuhdeltava kylmällä vedellä ja kalvon jäänteet on poistettava.
Vaihe 3
Marinadin valmistamiseksi sinun on keitettävä vettä, lisättävä siihen suolaa, sokeria, pippuria, laakerinlehteä, etikkaa. Anna marinadin kiehua 3 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta tillioksat marinadiin ennen upottamista kalmariin marinadiin.
Vaihe 5
Kasta kalmari kiehuvaan marinadiin, sammuta lämpö ja peitä.
Vaihe 6
Poista kalmari 10 minuutin kuluttua, jäähdytä ja leikkaa haluamallasi tavalla - nauhat tai renkaat.
