Tämän reseptin avulla voit käydä kaalia suolavedessä. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti ja melko nopeasti. Keittäminen 3 kg kestää noin neljäkymmentä minuuttia, suolaus - 3-4 päivää. Tämän reseptin mukaan valmistettu kaali osoittautuu miellyttäväksi makuun, rapeaksi ja kohtalaisen suolaiseksi.
Se on välttämätöntä
- - Kolmen litran tölkki:
- - 3 kg valkoista kaalia;
- - 2-3 keskikokoista porkkanaa.
- Liuokselle:
- - 1 litra vettä;
- - 2 rkl. rkl suolaa;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistelemme työpaikan. Vihannesten kanssa työskentelyyn tarvitaan suuri pinta - leveä lauta tai hyvin pyyhitty puhdas pöytä. Silppuamiseen sopii parhaiten erikoisveitsi vihannesten leikkaamiseen - kaksoisterän ansiosta se pilkottaa kaalia paljon nopeammin ja fyysisesti helpommin, kädet eivät väsy. Kolmen litran purkki sopii suolattavaksi. Voit käyttää myös muita astioita. Tärkeintä on, että se on erittäin puhdasta, jotta kaali voidaan pakata tiiviisti, jolloin päälle jää vähän tilaa ja peitetään kannella.
Vaihe 2
Huuhtele kaali huolellisesti, vapauta se pilaantuneista ylälehdistä, jos sellaisia on. Pesemme ja puhdistamme porkkanat. Silppu kaali ohuiksi pitkiksi suikaleiksi - mitä ohuemmat palat ovat, sitä paremmin kaali suolataan. Hiero porkkanat karkealle raastimelle tai leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 3
Sekoita kaali porkkanien kanssa hyvin. Niiden tulisi sekoittua tasaisesti. Laitamme vihannekset purkkiin (tai muuhun astiaan) kevyesti.
Vaihe 4
Seuraavaksi sinun on valmistettava suolaliuos. Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Panemme kaiken tuleen ja kiehuvaan. Kun suolaliuos on kiehunut, poista se liedeltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Vaihe 5
Kaada kaali ja porkkanat jäähdytetyllä suolaliuoksella. Varmistamme, että suolaliuos jakautuu tasaisesti purkin päälle ja peittää kaiken sisällön.
Vaihe 6
Peitämme purkin kannella ja laitamme lämpimään paikkaan. Noin 3-4 päivän kuluttua kaali on valmis.
