400 vuotta vanhoja reseptejä ei ole säilynyt aikoina, mutta jopa niiden suhteellisen pienestä joukosta mielenkiintoisia parhaita voidaan erottaa, mikä paljastaa täysin englantilaisen keskiajan keittiön täysin ainutlaatuisen tyylin. Alla on resepti herkullisesta ja terveellisestä yrttisalaattisalaatista, jonka voit nähdä keskiajalla pöydissä muunlaisten ruokien joukossa, esimerkiksi keskiaikaisen loman aikana, kevyenä välipalana. Tämän upean kasvismaustetun salaatin valmistamiseen ei tarvita paljon vaivaa.
Se on välttämätöntä
- 1 pieni nippu salaattia
- 1 kuppi vesikrassi
- 1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä
- 1/4 kuppia tuoreita rakuuna lehtiä
- 1/2 cup kukka terälehtiä (ruusu, esikko, nuori valkosipuli, kehäkukka, nasturtium ja violetti)
- 1 kurkku
- 2 kovaa keitettyä munaa
- 4 rkl oliiviöljy
- 3 rkl valkoviinietikka
- 1/2 tl suola
- 1/8 tl pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Ota salaatti, vesikrassi, minttu, rakuuna-lehdet, pese ja kuivaa ne. Voit kuivata ne keittiön paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Kaada ruusu, esikko, valkosipuli, kehäkukka, nasturtium ja violetti kukka terälehdet salaattikulhoon.
Vaihe 3
Heitä hienonnetut yrtit ja terälehdet salaattikulhoon hienonnetun kurkun kanssa. Haluttaessa kurkun kuori voidaan katkaista.
Vaihe 4
Ainoa oliiviöljyn, etikan, sokerin ja suolan ja sitruunamehun lisääminen oikeassa suhteessa ja keskiaikaisesta salaatista on valmis. Silputut keitetyt munat lisäävät salaatin ravintoarvoa ja tekevät siitä hyvän lisukkeen.
