Fruit marshmallow on herkullinen jälkiruoka, joka sopii sekä pikkulapsille että painon tarkkailijoille. Se valmistetaan vain hedelmistä ja marjoista, lisättyä sokeria tai ilman. Tämä jälkiruoka ei ole vain haitallinen, vaan myös terveellinen. Loppujen lopuksi se sisältää hedelmäkuitua, vitamiineja, hivenaineita.
Pastila on alun perin venäläinen herkullinen jälkiruoka, joka tuli meille 1400-luvulta. Legendan mukaan reseptin keksivät Kolomnan asukkaat. Alun perin tämä herkku valmistettiin omenoista. Siihen lisättiin myös hunajaa, joka korvattiin sokerilla 1800-luvulla. Noin 1400-luvulta lähtien munanvalkuainen on laitettu vaahtokarkkiin, jonka ansiosta se sai kauniin valkoisen värin. Tätä ainesosaa pidettiin salassa pitkään, kunnes he oppivat tekemään vaahtokarkkeja Ranskassa. Joten valkoisen venäläisen vaahtokarkin salaisuus paljastettiin epäsuorasti.
1900-luvulle asti tätä makeaa ruokaa kutsuttiin nimellä "postila" sanasta "postlano". Valmiit vaahtokarkkikerrokset leikattiin erimuotoisiksi paloiksi tai rullattiin rulliksi.
Vaiheittainen resepti päärynän vaahtokarkille
Nykyään vaahtokarkkeja tehdään pääsääntöisesti kaikista hedelmistä ja marjoista. Päärynän vaahtokarkilla on kiistaton etu, koska tämä ruokalaji valmistetaan vähimmäismäärällä sokeria. Valmistelu on yksinkertaista eikä vie paljon aikaa.
Klassisen päärynänmallun valmistamiseksi tarvitset:
päärynät - 8 kpl
sokeri - ¼ lasi
vesi - ¼ lasi
kasviöljy voiteluun
Valmistautuminen
Valitsemme mehukkaimmat päärynät, huuhdellaan juoksevassa vedessä ja poistetaan sitten ohut kerros kuorta. Leikkaa hedelmät kahtia, poista varret ja siemenpalot. Sitten leikataan pieniksi paloiksi ja siirretään astiaan, jolla on paksu pohja. Täytä vedellä, jotta ei palaa, ja laske keskilämmöllä.
Nyt tehtävämme on saada lempeä sose. Tätä varten hauduta päärynöitä hieman yli tunnin ajan sekoittaen, jotta seos ei pala. Kun hedelmä on melkein valmis, lisää sokeria ja pidä tulessa, kunnes se on täysin liuennut. Voit jauhaa valmiin massan tehosekoittimessa tai on parempi hieroa se seulan läpi.
Kuumenna uuni, ei paljon, 90 asteeseen. Vaahtokarkki kuivuu uunissa, minkä vuoksi lämpötila on niin alhainen. Aseta leivinpaperin pohjalle vahva pergamenttipaperi, rasvaa puhdistetulla kasviöljyllä ja levitä valmis päärynäsose ohuella kerroksella (noin 5 mm) tasoittamalla se varovasti lastalla. Soseikerroksen tulisi olla täysin tasainen. Lähetämme leivinpaperin esikuumennettuun uuniin. Jos uunissa ei ole tuuletusta, luukku on avattava hieman.
Sitä valmistetaan tai pikemminkin kuivataan vaahtokarkkia noin neljä tuntia. Sen tulisi muuttua kullanruskeaksi eikä tarttua sormiin. Jos se ei tartu, se on valmis. Otamme sen pois leivinpaperista ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Käännä sitten pergamentti ylösalaisin. Voit erottaa vaahtokarkkikerroksen helposti kostuttamalla paperia vedellä.
Leikattiin kerros suorakulmioiksi veitsellä ja rullataan ne putkiksi. Voit säilyttää pastillia lasiastiassa huoneenlämmössä. Jos palat ovat pehmeitä, on parempi säilyttää tällainen tuote jääkaapissa kannen alla.
Kuten näette, vaahtokarkin resepti on melko yksinkertainen. Muuten, jos haluat lisätä kirkkaita muistiinpanoja herkkuun, lisää hienonnettuihin päärynöisiin yksi tähtianiksen tähti ja ½ teelusikallista kardemummaa. Voit lisätä kermavaahdon proteiineja sokeriin päärynäpureen ja sitten saamme kuuluisan "Belevskaya" pastillin. Se on herkimmän tuoksuvan päärynän maku, soufflerakenne ja pysyy mehukkaana huolimatta siitä, että kuivuminen kestää kauan.
Vaahtokarkkien tekeminen on hauska ja luova prosessi. Jos saat päärynäkarkkia, yritä valmistaa sama ruokalaji, mutta eri hedelmillä ja marjoilla. Valmistustekniikka on sama. Tärkeintä on saada herkkä sose ja kuivata se kunnolla uunissa. Muuten, jos voitele vaahtokarkkipannukakku hunajalla ja ripottele pähkinäseoksella, saat vielä hienomman jälkiruoan.
Marshmallowin hyödyllisiä ominaisuuksia
Onko perinteisille hedelmämehukkeille hyötyä? Tietenkin, koska se on valmistettu hedelmistä, joissa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, kuituja ja hiilihydraatteja. On esimerkiksi osoitettu, että päärynät ovat eräänlainen masennuslääke, joka voi myös lisätä kehon vastustuskykyä patogeenisille bakteereille ja viruksille. Kaikissa hedelmä- ja marjasoseissa on erityisen paljon askorbiinihappoa, jota tarvitaan immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Hedelmien ja marjojen vaahtokarkkien valmistaminen on aina ollut yksi tapa säilyttää vitamiinien tarjonta pitkään talveen. Tämä makeus parantaa ruoansulatusta suuren pektiinimäärän ansiosta. Ja pektiini, kuten tiedät, imee suolistossa kertyneitä haitallisia aineita ja poistaa ne kehosta. Se auttaa myös puhdistamaan verisuonia kolesteroliplakkeista. Perinteistä pastillia saa kuluttaa herkullisena jopa haimasairauksiin. Tämä jälkiruoka sisältää tarpeeksi glukoosia niin kutsutun ilohormonin tuottamiseen - hyvä helposti sulavien hiilihydraattien lähde. Kaloripitoisuus on melko kaloripitoinen herkku (300 kcal / 100 g). Siksi sitä ei voida kutsua dieettituotteeksi.
Vaahtokarkin vaaroista
Kotitekoiset pastillit ovat täysin vaarattomia. Loppujen lopuksi tämä on luonnollinen tuote. Mutta teollisesti tuotetussa pastillissa on paljon sokeria, lisäaineita ja väriaineita, jotka ovat täysin päällekkäisiä tämän tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien kanssa. Diabetesta sairastavien ja laihtua haluavien ei pidä mennä mukaan tällaiseen jälkiruokaan.
