Nopea ja runsas Parus-salaatti on ihanteellinen alkuruoka niille, jotka pitävät mausteisesta, rapeasta ja savustetusta ruoasta. Tämä johtuu siitä, että tämä monikerroksinen mestariteos sisältää korealaistyylisiä kuumia porkkanoita, ilmavia perunalastuja ja pehmeää savustettua lihaa. Kuinka Parus-salaatti valmistetaan kotona?
Juhla-salaattia kutsutaan niin runollisesti "Purjeeksi", koska pintakerros ja samalla sen koriste on myymälän ohuet perunalastut, jotka jäljittelevät tuulen puhaltamien laivojen koholla olevia purjeita. Tänään löydät useita muunnelmia salaatista. Sekä kerrosten täyttyminen että ulkonäkö muuttuvat. Murusiksi murskatut pelimerkit voidaan pinota, ja sirut voidaan korvata paistetuilla perunoilla tai muulla sopivalla tuotteella.
Kypsennysaika - 30 minuuttia.
Klassisen reseptin pääosat:
- suuret perunalastut - 120 g;
- purkitettu sokerimaissi - 150 g;
- Korealaiset mausteiset porkkanat - 160 g;
- keitetty-savustettu kanafilee - 280 g;
- tuoreet munat - 4-5 kpl;
- majoneesikastike - 170 g.
Vaiheittainen resepti Parus-salaatille
- Laita munat kiehumaan tarpeeksi kylmään veteen noin 8 minuutin ajan kiehumisesta. Jäähdytä ne sitten juoksevan veden alla ja kuori ne.
- Aloita ruoanlaitto kanan kanssa. Erota liha ihosta ja luista (jos se on luulla) ja leikkaa pieniksi yhtä suuriksi paloiksi.
- Valmista iso, tasainen astia, jossa on pyöristetyt reunat. Aseta kananliha levyn päivänä tasaiseksi kerrokseksi. Harjaa salaattipohja pienellä majoneesikastikkeella.
- Levitä majoneesin päälle korealla maustetut raastetut mausteiset porkkanat. On tärkeää tyhjentää kaikki neste porkkanasalaatista ennen sen asettamista. Peitä tämä kerros tasaisesti majoneesilla.
- Avaa purkki purkitettua maissia, tyhjennä vesi ja ripottele ytimet seuraavaan kerrokseen. Majoneesikastike täydentää kuvaa jälleen.
- Pilko kovaksi keitetyt munat hyvin hienoksi ja aseta ne uudelle salaattikerrokselle. Peitä tasaisesti jäljellä olevalla majoneesilla.
- Riko puolet valmistetuista perunalastut käsilläsi suuriksi muruiksi ja ripottele salaatti paksulla kerroksella päälle. Kiinnitä loput perunat pystysuoraan salaattiin avaamalla sirut kuin purjeet toiselle puolelle.
Salaatti on valmis, sitä tulisi pitää viileässä paikassa 30-60 minuuttia peittämättä lautasella tai muovikelmulla (muuten sirut pehmenevät). Tarjoile salaattilastalla vieraiden asettamista lautasille.
Mitä salaattia yhdistetään
Tuote on runsaasti kaloreita ja sisältää runsaasti majoneesia, joten sinun ei pidä tarjoilla sitä rasvaisilla kastikkeilla maustettujen ruokien kanssa. Liitä salaatti lautasella krutonkeja tai rapeaa paahtoleipää. Voit täydentää taulukkoa keitetyillä perunoilla tai muilla vihanneksilla, riisillä tai tattariruokilla.
Kotitekoiset korealaiset porkkanat "Parus" -salaatille
Ainekset:
- porkkanat - 0,5 kg;
- rakeinen sokeri - 20 g;
- suola - 15 g;
- pöytäetikka 9% - 2 tl;
- punainen paprika - 10 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kasviöljy - 40 g.
Resepti:
- Kuori ja raasta porkkanat pienillä nauhoilla. Lisää sokeri ja suola, kaada etikka. Sekoita käsilläsi, ikään kuin painat ainesosat porkkanaan. Lisää jauhettua pippuria.
- Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada porkkanaan sekoittaen nopeasti lusikalla. Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Anna salaatin hautua 15-30 minuuttia.
Temppuja ja vivahteita Parus-salaatin valmistuksessa
- On suositeltavaa käyttää majoneesia, jonka rasvapitoisuus on alhainen - enintään 50%. Salaatti osoittautuu yhtä maukkaaksi, mutta vähemmän raskas.
- Kaloreiden vähentämiseksi majoneesikastike voidaan korvata makeuttamattomalla jogurtilla, vähärasvaisella hapankerma tai kotitekoisella kastikkeella, joka on valmistettu vispilä-kermavaahdosta, sinappi, oliivi- / auringonkukkaöljy, maustettu etikka ja suola (ensimmäinen suhde 1: 3: 1). kolme ainesosaa).
- Jos haluat korvata sirut jollakin, mieluiten - keitetyt perunat. Mutta tämä kerros tulisi sijoittaa kanan ja korealaisten porkkanoiden väliin. Valmiiksi keitetyt perunat tulisi raastaa karkealla raastimella.
- Ensimmäisen kerroksen keveyden lisäämiseksi kana on kuidutettava eikä paloiteltava paloiksi.
Ainesosien klassisen koostumuksen lisäksi on olemassa muita alkuperäisiä muunnelmia, joiden avulla voidaan luoda esimerkiksi "Holiday Sail" tai "New Year's Sail" salaatti. Tätä helpottaa korvaamalla kananliha kinkulla, rapuilla tai katkarapuilla, maissilla - oliiveilla tai purkitetuilla herneillä, porkkanasalaatilla - makeilla ananasilla.
Salaatti "uudenvuoden purje suolatulla kalalla"
Tämä mielenkiintoinen vaihtoehto on annosteltu, mikä on varsin mukava tavata suuri joukko vieraita.
Komponentit:
- kevyesti suolattu punainen kala (chum / lohi / taimen) - 180 g;
- raputikut (keitetyt katkaravut ilman kuorta ovat mahdollisia) - 200 g;
- muna - 4 kpl.
- kova juusto - 130 g;
- kaikki puutarhan vihreät - 1 nippu;
- oliivit / oliivit - 1 tölkki;
- sirut - suurin halkaisija;
- majoneesi - 170 g.
Vaiheittainen resepti uudenvuoden purjeelle suolattua kalasalaattia
- On tarpeen erottaa kalafileet rustosta, luista ja ihosta. Leikkaa saatu filee pienikokoisiksi paloiksi.
- Pilko raputikut (tai katkaravut), murenevat pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto.
- Keitä munat, kuori ja pilko hyvin hienoksi. Sekoita kaikki majoneesiin.
- Lisää oliiveja makusi mukaan (joko hienonnettuina tai kokonaisina, mutta ilman kuoppia).
- Huuhtele yrtit, pilko hienoksi. Lisää salaattiin.
- Juuri ennen tarjoilua, laita lusikallinen salaattia kaareville siruille annoksina, kuten minialustoissa, ja aseta ne tarlekille.
Sailsin salaisuus on siruissa. Ne ovat salaatin koriste ja erityinen, epätavallinen ainesosa. Mitkä sirut kokki valitsee - ilman aromiaineita tai juustoa, pekonia, taskurapua, hapankermaa - näin ruokalaji maistuu ylemmissä kerroksissa.
