Esitämme huomiosi melko yksinkertaisen ja helpon reseptin kaalikeittoon, jonka voi saada jopa aloitteleva kotiäiti. Tärkeintä on noudattaa kaikkia tuotteiden suhteita ja reseptin suosituksia.
Ainekset:
- 600 g naudanlihaa luussa;
- 800-900 g perunoita;
- 250 g porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 300-350 g valkoista kaalia;
- 1 ripaus mustapippuria;
- tomaattipasta maun mukaan;
- tuore tilli;
- laakerinlehdet.
Valmistautuminen:
- Huuhtele liha huolellisesti, laita kattilaan (3 l), kaada tavallisimman kylmän veden päälle, lisää suola ja aseta keskilämmöllä. Keitä 1-1, 5 tuntia kiehumisen jälkeen säännöllisesti kuorimalla vaahto. Lisäksi kypsennyksen lopussa liha on kypsennettävä kokonaan.
- Samaan aikaan perunan mukulat on pestävä lialta, kuorittava ja hienonnettava keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Ota valmis liha puolentoista tunnin kuluttua, jäähdytä, jaa pieniksi paloiksi ja laita se takaisin liemeen. Lihan jälkeen heitä perunat sinne. Kuumenna kaikki ainesosat kiehuvaksi.
- Kuori ja pese sipuli porkkanoilla. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat karkealle raastimelle.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita sipulin puolirenkaat kuumaan öljyyn ja paista niitä 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää muutaman minuutin kuluttua sipuliin raastettua porkkanaa, sekoita kaikki ja paista uudelleen 2-3 minuuttia.
- Lisää tämän ajan kuluttua tomaattipasta vihannesten paistamiseen, sekoita kaikki uudelleen ja paista lyhyen aikaa.
- Pilko kaali hienolla veitsellä, laita kattilaan ja kiehauta.
- Laita sitten paistaminen kaalikeittoon, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja tilliä maun mukaan. Jos tuoretta tilliä ei ole, voit ottaa kuivatun.
- Keitä, kunnes kaikki ainesosat ovat valmiita, sammuta, poista ja heitä laakerinlehdet pois ja jätä kaalikeitto kannen peitettynä 15-20 minuutiksi. Huomaa, että jotta kaalikeitto olisi herkullinen, ne on vaadittava.
- Jos tarvitaan hapankaalia keittoa, kypsennyksen lopussa on tarpeen lisätä puoli sitruunasta puristettu mehu. Shchiä voidaan tarjoilla leivän, smetanan tai majoneesin kanssa.
