Kulinaarisille kokeille omenoilla ei ole koskaan tarpeeksi syitä. Tämä hedelmä on hyödyllinen, ja mikä tärkeintä, sitä on saatavana ympäri vuoden, ja jokaisella lajikkeella on erityinen maku. Ja monenlaiset omenat ovat ihania, niistä voi valmistaa paitsi jälkiruokia.
Apple "juusto"
Poista kuori viidestä kilogrammasta omenoita, valitse ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valmistetut raaka-aineet kaadetaan puolitoista kiloa sokeria ja annetaan seistä. Kahden päivän kuluttua sinun on tyhjennettävä ilmestynyt mehu ja kypsennettävä se matalalla lämmöllä, kunnes tilavuus on puolittunut. Sen jälkeen lisää kaksi kolmasosaa viipaleista pannulle ja jatka keittämistä, tunnin kuluttua lisää loput omenaviipaleet ja puoli tl jauhettua kanelia ja keitä vielä puoli tuntia. Heti kun massa alkaa jäädä seinien taakse, se siirretään pussiin, jossa on useita kerroksia sideharsoa, ja asetetaan puristimen alle kahdeksi päiväksi. Yksinkertaisempi keittovaihtoehto: pilko punta kuoritut omenat hienoksi ja keitä paksuksi lasillisella vettä, hiero sitten seulan läpi ja aseta myös puristimen alle.
Marinoituja omenoita
Myöhään kypsyvät, varastointiin soveltuvat omenat lajitellaan huolellisesti, kaikki vaurioituneet hedelmät poistetaan, pestään ja laitetaan ammeeseen, jossa on hännät. Kirsikka- tai mustaherukkalehdet asetetaan pohjaan ja kerrosten väliin. Sekoita erikseen 100 g sokeria, 50 g suolaa ja ruisjauhoja, hauduta kaikki kiehuvalla vedellä ja kaada omenat saadulla vierteellä. Sen jälkeen ne peitetään puupiirillä ja painetaan kuormalla alaspäin niin, että neste on 3-5 cm korkeampi kuin omenat. Kuori asetetaan viileään paikkaan 30 päiväksi lisäämällä vettä tai vierettä haihtuessaan.
Omenan mausteet
Apple-piparjuuren maku sopii kylmään lihaan, johon sinun tarvitsee vain sekoittaa kaksi raastettua omenaa, lasi raastettua piparjuurta, ruokalusikallinen sokeria ja viisi ruokalusikallista jogurttia ja omenaviinietikkaa. Suolaa lisätään makuun sekoituksen jälkeen. Apple-sinappi on hyvä kuumille aterioille. Sen valmistamiseksi sinun on paistettava, kuorittava ja raastettava kolme hapan omenaa ja sekoitettava sose kolme ruokalusikallista kuivaa sinappia. Keitä erikseen kolme ruokalusikallista valkoviinietikkaa, lisää kaksi rkl sokeria, pieni suola, pari neilikkaa ja pippuria. Kuuma marinadi kaadetaan perunamuusiin ja vaaditaan jääkaapissa noin kolme päivää.
