Voit valmistaa omenista erilaisia jälkiruokia, sekä kevyitä että erittäin kaloreita. Omenahyytelöillä, vaahdoilla, piirakoilla, vuoka-, voiteilla ja muilla herkkuilla on miellyttävä hapan maku, ja lisäksi ne ovat terveellisiä ja helposti sulavia. Omenat sopivat hyvin kerma, mausteet, erilaiset taikinat ja muut hedelmät.
Apple crème brulee
Lisää vaihtelua suosikki jälkiruokaan täydentämällä kerman ja munien pohja omenakastikkeella.
Tarvitset:
- 450 g omenoita;
- 25 g kevyitä kivettömiä rusinoita;
- 600 ml raskasta kermaa;
- 2 rkl sitruunamehua;
- 3 munankeltuainen;
- 4 rkl rakeistettua sokeria;
- 1 keppi kanelia;
- sokeri sadetukseen.
Käytä jälkiruokana aromaattisia makea- ja hapan omenoita - esimerkiksi Antonovkaa.
Pese, kuori ja ytimen omenat. Leikkaa hedelmät paloiksi ja laita kattilaan. Lisää 4 rkl vettä ja sitruunamehua. Hauduta omenat peitettynä 15-20 minuuttia. Lisää rusinoita kattilaan, sekoita ja poista lämmöltä.
Kuumenna 450 ml kermaa kanelitangolla. Poista kerma lämmöltä ja anna jäähtyä. Poista kaneli 10 minuutin kuluttua. Vatkaa keltuaiset sokerilla pörröiseksi kevyeksi massaksi, kaada sitten seokseen 150 ml kermaa, lyö uudelleen. Lisää keltuainen seos jäljellä olevaan kermaan ja keitä 15 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
Aseta omena-rusinaseos tulenkestäviin tölkeihin ja kaada kerma sen päälle. Jäähdytä. Ripottele kerma sokerilla ja aseta muotit erittäin esilämmitettyyn grilliin 2-3 minuutiksi. Sokerin tulisi sulaa muodostaen ruskea kuori. Aseta muotit jääkaappiin 1 tunniksi.
Omenalla täytetyt nyytit
Herkullisia omenakuplia voidaan tarjoilla jälkiruokana tai pääruokana iltapäivän välipalalle tai illalliselle.
Tarvitset:
- 200 g omenoita;
- 300 g jauhoja;
- 3 munaa;
- 1,5 lasillista maitoa;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 lasi smetanaa;
- suolaa maun mukaan.
Apple-nyytit voidaan valmistaa vehnä- tai tattarijauhoista.
Vatkaa munat ja suola. Lisää esiseulotut jauhot annoksina, sekoittaen voimakkaasti lusikalla, jotta niistä tulee mahdollisimman ilmavia. Kuori omenat, poista ydin, raasta hedelmät karkealle raastimelle. Yhdistä raastetut omenat taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Keitä suolattua vettä. Ota pieni osa taikinasta kahdella vedellä kostutetulla lusikalla ja laita se kiehuvaan veteen. Varmista, että tuotteet eivät tartu potin pohjaan ja sivuihin. Kun nyytit tulevat esiin, keitä niitä vielä pari minuuttia, pidä ne kiinni uralla ja laita ne astiaan. Vatkaa kermaviili sokerilla, kaada nyytit päälle saadulla kastikkeella ja tarjoile.
Omenahyytelö
Yritä valmistaa yksinkertainen mutta terveellinen jälkiruoka - omenahyytelö. Se on ihanteellinen vauva- tai dieettiruokaan. Tarjoile jäähdytettynä kylmän maidon kanssa.
Tarvitset:
- 600 g omenoita;
- 1,5 litraa vettä;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 2 rkl tärkkelystä.
Kuori omenat, leikkaa neljänneksi ja ydin. Laita hedelmät kattilaan, peitä ne pienellä vedellä ja hauduta pehmeiksi matalalla lämmöllä. Hiero omenat seulan läpi tai voita sekoittimella, lisää sokeri ja vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Sekoita tärkkelys pienellä vedellä, kaada se kattilaan omenaseoksen kanssa. Sekoita samalla kiehuva hyytelö. Jäähdytä se ja kaada lasiin tai kulhoon.
