Tässä artikkelissa henkilökohtaisen kokemuksen perusteella tarkastellaan menettelyä kotitekoisen viinin valmistamiseksi lajikkeista "Antonovka normal" ja "Anisovka".
Se on välttämätöntä
Mehulinko, pullo (optimaalinen tilavuus on 10 tai 20 litran astia), jossa on muovinen kansi ja putki, kattilat (muut astiat), pesemättömät rusinat, sokeri, omenat
Ohjeet
Vaihe 1
Aluksi on tarpeen korjata riittävän kypsät omenat ja mieluiten tuholaiset tai hajoamisprosessit eivät vahingoita niitä. Optimaalinen aika Antonovka-omenien korjuulle kotitekoisen viinin valmistamiseksi on elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin sääolosuhteista riippuen. Anisovka-omenat korjataan muutama viikko myöhemmin. 10 litran viinipullolle sinun on kerättävä vähintään 4-5 ämpäriä omenoita.
Vaihe 2
Sitten kerätyt omenat on pestävä perusteellisesti, leikattava kahtia (jos hedelmät ovat liian suuria, sitten neljännekseen), laita ne valmiisiin kuppiin (ruukut, muut astiat) ja laita mehupuristimen viereen. Lisäksi mehustimen välittömään läheisyyteen on tarpeen asettaa pullo, johon omenamehu sulautuu, lusikka vaahdon poistamiseksi, astiat omenapuristimelle (jäänteet) ja omenamehu.
Vaihe 3
Seuraavat vaiheet ovat omenamehun suora valmistus ja sen kaataminen pulloon. Mehu on suositeltavaa tyhjentää taitetun juustoliinan läpi useita kertoja. Pullo saa olla enintään 3/4 täynnä. Kun olet täyttänyt sen omenamehulla 10 litran pulloon, lisää 1 kg sokeria (enemmän on mahdollista), 300-400 grammaa pesemättömiä rusinoita ja sekoita kaikki sen sisältö. Kun kaikki aineosat on lisätty, pulloon asetetaan korkki, jossa on putki, mikä on välttämätöntä valmistetun viinimateriaalin onnistuneelle käymiselle.
Vaihe 4
Pullo asetetaan lämpimään huoneeseen useita viikkoja, sitten siirretään viileämpään paikkaan (maanalainen, parveke jne.). Pullon viereen asetetaan vesipullo, johon pullon putki on laskettava.
Vaihe 5
Odotamme 2-3 kuukautta, otamme pullon, kaadamme sen sisällön tölkeihin (pulloihin) tai käytämme suoraan syntynyttä kotitekoista omenaviiniä.
