Voit valmistaa hillojen ja kompottien lisäksi omenista myös alkoholijuomia. Tämä on erityisen kätevää niille, jotka kasvattavat omenoita omalla tontillaan. Omenaliköörit ja viinit ovat upeita lisäyksiä kotipöytään.
Apple-likööri
Tarvitset:
- 1,5 kg omenoita;
- 1 litra vodkaa;
- 1 kg sokeria.
Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä viiniin kanelitankoa tai vaniljakoteloa.
Kuori omenat, poista ydin niistä ja leikkaa liha kiiloiksi. Jauhaa omenat monitoimikoneessa soseeseen. Sekoita ne sokeriin, siirrä kattilaan ja kuumenna 60 ° C: seen. Sekoita sose kunnes sokeri on täysin liuennut.
Siirrä valmistettu massa kannelliseen astiaan, täytä se vodkalla ja laita se viileään paikkaan. Siivilöi viikko viikon kuluttua, pullota se ja anna istua vähintään 3 kuukautta ennen juomista.
Kotitekoinen omenasiideri
Tarvitset:
- 3 omenaa "Golden" -lajikkeesta;
- 3 Gala-lajikkeen omenaa
- 1 omena "Fushi" -lajikkeesta;
- 1 Granny Smith -omena.
Voit vaihdella omenalajikkeita saadaksesi enemmän tai vähemmän makeaa siideriä.
Jätä omenat lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi, jotta ne haihtuvat, mutta eivät alkaa pilata. Sen jälkeen poista ydin omenoista, laita ne monitoimikoneeseen ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Jätä tämä massa yön yli. Pilko omenat 8 tunnin kuluttua uudelleen muuttamalla ne soseeksi. Hiero tämä sose siivilän läpi niin, että sinulla on vain mehua.
Jätä mehu vielä 48 tunniksi lämpimään paikkaan. Älä huoli, jos hometta kehittyy - poista se. Suodata mehu uudelleen kahden päivän kuluttua. Ota pullo tiiviillä kannella ja steriloi se kiehuvassa vedessä. Täytä tämä pullo saadulla omenamehulla, jos se on liian paksu, lisää vettä. Sulje astia kannella ja jätä 3 päiväksi.
Siideri on valmis juomaan 3 päivässä. Avaa varovasti, koska käynyt neste voi vaahtoa ja roiskua ulos. Huomaa myös, että koska tällainen alkoholijuoma valmistetaan ilman sterilointia ja sokeria, tämän tyyppistä alkoholia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Jos tämä menetelmä siiderin valmistamiseksi näyttää sinulle liian pitkältä ja vaikealta, käytä yksinkertaisempaa reseptiä. Purista mehua omenoista, lisää siihen 1 tl. kuivahiiva ja jätä seos lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi. Siivilöi valmis juoma ja pullo.
Se on valmis juomaan 3 päivässä, mutta se saattaa maistua paremmin kuin perinteinen siideri. Huomaa myös, että tähän reseptiin sopii vain tuorepuristettu mehu, ei kaupasta ostettu mehu, johon on lisätty sokeria.
