Kukkakaali on terveellinen ja helposti sulava vihannes. Se sisältää paljon vitamiineja B1, B2, C, PP, mineraalisuoloja. Ruoanlaitossa kukkakaali on arvostettu valmistamisen helppoudesta ja herkästä mausta.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettua kukkakaalia smetanalla:
- - 1 haarukka kukkakaalia;
- - 1 jousi;
- - 1 porkkana;
- - 150 ml smetanaa;
- - 100 ml majoneesia;
- - 1-2 tl sinappi;
- - vihreät
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
- Kukkakaalille
- sienillä ja juustolla haudutettu:
- - 1 kukkakaalin pää;
- - 500 g samppanjaa
- - 300 g kovaa juustoa;
- - 100 g voita;
- - 1 lasillinen maitoa;
- - suolaa maun mukaan.
- Kukkakaalille
- haudutettu tomaattikastikkeessa:
- - 1 kukkakaalin pää;
- - 60 g sulatejuustoa;
- - 60 g tomaattipastaa;
- - 1 nippu vihreää sipulia;
- - Tabasco-kastike.
- Kukkakaalille
- munakoisolla ja makkaroilla haudutettua:
- - 1 kukkakaalin pää;
- - 300 g munakoisoa;
- - 200 g makkaraa;
- - 1 porkkana;
- - 1 sipuli;
- - kasviöljy;
- - suola
- vihreät
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pura kukkakaali kukintoihin ja huuhtele lämpimässä vedessä ennen haudutusta.
Vaihe 2
Haudutettua kukkakaalia smetanalla
Raasta porkkanat, pilko kuoritut sipulit hienoksi. Paista vihanneksia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Keitä kukkakaalin kukintoja 5-7 minuuttia suolatussa kiehuvassa vedessä ja hävitä sitten siivilässä.
Vaihe 3
Sekoita majoneesi, smetana, sinappi. Lisää korkeintaan 50 ml vettä. Siirrä kukkakaali paistinpannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaada kastikkeen päälle ja hauduta 10-15 minuuttia. Ripottele keitetty kaali yrtteihin, sekoita ja peitä.
Vaihe 4
Kukkakaali haudutettu sienillä ja juustolla
Kaada kukkakaalin kukintoihin 100 ml maitoa. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä. Hauduta kukkakaalia toisessa paistinpannussa 10 minuuttia. Kaada sitten jäljellä oleva maito kaaliin, lisää voi, sienet ja suola. Hauduta matalalla lämmöllä vielä 4 minuuttia. Ripottele kaali raastetulla juustolla.
Vaihe 5
Tomaattikastikkeessa haudutettua kukkakaalia
Kaada valmistettu kukkakaali 60 ml: aan vettä ja hauduta peitettynä 15 minuuttia korkealla lämmöllä. Raasta sulatettu juusto karkealle raastimelle ja sekoita se tomaattipastan ja tabascokastikkeen kanssa. Mausta suolalla ja kiehauta erillisessä astiassa. Kaada haudutettu kukkakaali valmiilla kastikkeella ja ripottele hienoksi hienonnetulla vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.
Vaihe 6
Munakoisolla ja makkaroilla haudutettua kukkakaalia
Leikkaa munakoisot kuutioiksi, suola ja jätä puoleksi tunniksi katkeruuden poistamiseksi niistä. Huuhtele sitten kylmässä juoksevassa vedessä. Keitä kukkakaalin kukintoja 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen, tyhjennä vesi. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat keskiraskaalle. Leikkaa makkarat viipaleiksi. Makkaroiden sijaan voit käyttää makkaraa tai kinkkua.
Vaihe 7
Paista sipulit kasviöljyssä kullanruskeaan. Yhdistä sipulit porkkanien ja munakoisojen kanssa. Keitä vielä 7-10 minuuttia. Lisää makkarat ja kukkakaali. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta 3-4 minuuttia. Tarjoilemalla ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
