Focaccia on perinteinen kotitekoinen italialainen leipä. Ainesosien yksinkertaisuudesta ja saatavuudesta huolimatta se osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Voit kokeilla focaccia-lisäyksiä samalla tavalla kuin pizzan kanssa. Tässä näytämme sinulle, kuinka tehdä focaccia oliiveilla ja aromaattisilla yrtteillä.
Se on välttämätöntä
- - vesi - 700 ml;
- - jauhot - 200 g;
- - oliivit - 20-30 kpl;
- - oliiviöljy - 5 rkl;
- - suola - 0,5 tl;
- - sokeri - 1 tl;
- - kuiva hiiva - 5 g;
- - kuivattu basilika ja oregano.
Ohjeet
Vaihe 1
Täytä hiiva vedellä, joka on lämmitetty noin 35 asteen lämpötilaan. Lisää sokeri. Sekoita, kunnes kaikki kuivat aineosat ovat täysin liuenneet. Lisää 4 ruokalusikallista seulottua jauhoa, suolaa ja sekoita huolellisesti vispilällä rikkomalla kokkareet. Jätämme seoksen suljettuun astiaan 10-15 minuutiksi - kunnes kuplia ilmestyy ja tilavuus kasvaa. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa sileä muovitaikina. Jätämme sen suljettuun astiaan 1 tunniksi.
Vaihe 2
Sekoita erillisessä kulhossa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kuivattujen yrttien kanssa ja anna infusoida.
Vaihe 3
Lisää 2 rkl oliiviöljyä nousseeseen taikinaan ja vaivaa uudelleen. Valssimme 1 cm paksuisen kerroksen. Jos haluat saada upeamman focaccian, kerros voidaan rullata paksummaksi - jopa 3 cm, laita se oliiviöljyllä voidellulle leivinpaperille ja anna taikinan nousta hieman lisää 10 minuutin ajan.
Vaihe 4
Vapauta oliivit kuopista ja leikkaa renkaiksi. Sormellamme teemme uria kakkujen koko alueelle, laitamme niihin oliiveja. Voitele pinta öljyllä ja yrtteillä tasaisesti ja ripottele hieman suolalla. Laitamme focaccian uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paistetaan 15-20 minuuttia, kunnes se on hieman punastunut. Älä kuivaa - focaccian sisäpuolen tulee pysyä huokoisena ja pehmeänä. Aseta valmis focaccia ritilälle ja anna jäähtyä hieman.
