Tämä upea georgialainen ruokalaji tulee erinomaiseksi alkupalaksi paitsi viinille, myös perinteisille venäläisille juomille, sekä koristaa juhlapöydän ja antaa pysyvän vaikutelman kokeneimmille vieraille.
Se on välttämätöntä
-
- Munakoiso - 2 kpl.;
- Saksanpähkinät (kuoritut) - puoli lasia;
- Sipulit - 1 kpl;
- Persilja - 1 nippu;
- Pippuri
- suola
- humala-suneli;
- Oliiviöljy;
- Granaattiomenan siemenet - koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista munakoiso ensin. Leikkaa ne siten pituussuunnassa 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, kaada lämpimään veteen ja anna seistä 20 minuuttia katkeruuden jättämiseksi. Valitse munakoisot, joissa on keskikokoisia siemeniä, koska ne voivat pudota ja viipaleet hajoavat. Halutessasi voit irrottaa vihannekset. Jos vihannekset ovat liian paksuja, leikkaa nauhat kahtia ohuemmiksi, jotta valmiit sämpylät ovat yksi purenta. Ripottele suolaa jokaiseen viipaleeseen. Paista munakoisot hyvin lämmitetyssä paistinpinnassa kummallakin puolella kullanruskeaksi. Anna ylimääräisen öljyn valua asettamalla viipaleet puhtaille keittiöpyyhkeille tai lautasliinoille.
Vaihe 2
Valmista täytteet rullille. Tätä varten murskaa saksanpähkinän ytimet, pilko persilja ja pilko valkosipuli. On parempi käyttää tavallista persiljaa täytteenä ja kihara persilja koristelemaan valmis ruokalaji. Leikkaa sipulit, paista hyvin lämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi. Jäähdytä sipuli. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauhaa hyvin tasaiseksi. Jos tahna on liian paksu, laimenna se keitetyllä vedellä. Pastan sakeuden tulisi olla samanlainen kuin paksu hapankerma, on tärkeää, että se ei kaada valmiista rullista. Lisää tahnaan suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita kaikki uudelleen.
Vaihe 3
Kun munakoisot ovat jäähtyneet, aseta ne leikkuulaudalle tai suurelle levylle. Aseta teelusikallinen täytettä kunkin viipaleen toiseen päähän ja rullaa se rullaksi. Tee tämä kaikkien munakoisoviipaleiden kanssa. Haluttaessa voit kiinnittää jokaisen rullan hammastikulla tai erityisillä vartailla.
Vaihe 4
Laita valmiit sämpylät suurelle tasaiselle astialle yhdessä kerroksessa, koristele yrtteillä ja ripottele granaattiomenan siemenillä. Tarjoile jäähdytettynä punaviinin ja muiden valitsemiesi juomien kanssa.
