Taikina keitetyt kukkakaali ei vain säilytä hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan saa myös lisää makua, erityistä rapeutta. Taikina voit käyttää erilaisia tuotteita, ei vain tavallisia munia jauhoilla. Voit paistaa kukintoja sekä syvässä rasvassa että tavallisessa paistinpannussa.
Helpoin resepti taikinassa olevalle kaalille
Tarvitset:
- 600 grammaa kukkakaalia;
- 1/2 cup kylmää vettä
- 2 kuppia jauhoja;
- 4 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- 1 tl leivinjauhetta;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Pura kukkakaali kukintoihin ja keitä puolivalmiina suolaisessa vedessä. Heitä siivilä.
Sekoita kylmää vettä kasviöljyn kanssa syvässä kupissa. Lisää siellä leivinjauhetta, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki. Lisää vähitellen 2 kuppia jauhoja sekoittaen huolellisesti, jotta ei ole paloja.
Kasta keitetyt kaali-kukinnot kaikilta puolilta saatuun taikinaan ja paista välittömästi pannulla keskilämmöllä suuressa määrässä öljyä kullanruskeiksi.
Jotta silmujen kuori olisi erityisen rapea, älä säästä öljyä, on hyvä, jos sinulla on mahdollisuus paistaa. Tarjoile kukkakaalia taikinassa itsenäisenä ruokalajina tai lisukkeena kalan tai lihan kanssa.
Kukkakaalia juustotaikina valkosipulikastikkeella
Kukkakaali juustotahnassa on tuote, jolla on herkkä juuston tuoksu, voimakas kermainen maku ja verraton kultainen kuori kukinnoissa. Kaalin sisältä tulee mehukas, mutta ulkopuolelta herkullinen ja rapea. Hapan kerma, valkosipuli ja persiljakastike antavat astialle pikantin ja mausteisuuden.
Tarvitset:
- 800 g kukkakaalia;
- 150 g vehnäjauhoja;
- 3 kananmunaa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 0,5 tl jauhettu paprika;
- muutama oksa persiljaa;
- suolaa maun mukaan.
Kastikkeelle:
- 150 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on yli 20%;
- 2 valkosipulinkynttä;
- persilja.
Pura kukkakaali kukintoihin. Pese ne ja aseta ne syvään kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä kaali suolaisessa vedessä, kunnes se on puoliksi keitetty, noin 7-10 minuuttia.
Siirrä kukat siivilään ja huuhtele jäävedellä kypsennyksen lopettamiseksi. Anna vihannesten valua.
Tee juustotaikina. Tätä varten raasta kova juusto hienolle raastimelle ja kaada se syvään kulhoon. Voita 3 kananmunaa, lisää jauhettua paprikaa ja vähän suolaa maun mukaan. Maun lisäämiseksi lisää hienonnettua tuoretta persiljaa.
Sekoita juustotaikina perusteellisesti tasaiseksi. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljy. Kaada vehnäjauhot lautaselle.
Kasta jäähdytetty kaali vehnäjauhoihin, jotta taikina pysyy paremmin. Kasta sitten kukinnot valmiiseen juustotaikinalle varmistaen, että se peittää tasaisesti palojen kaikki sivut.
Aseta valmistetut kukkakaaliviipaleet heti paistinpannuun ja paista vihannekset keskilämmöllä kullanruskeiksi. Samanaikaisesti on paistettava muutama pala, jotta ne voivat paistaa hyvin.
Käännä kukintoja säännöllisesti niin, että ne ovat kultaisia kaikilta puolilta. Levitä valmis kukkakaali paperipyyhkeisiin tai lautasliinoihin ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Tee valkosipulikastiketta. Tätä varten lisää hapan kermaan valkosipulinkynsi, joka on puristettu puristimen läpi, ja hienonnettu persilja, korianteri ja tilli. Sekoita kastike tasaiseksi ja tarjoile paistettua kaalia.
Kukkakaali taikinassa kivennäisvedellä
Kukkakaali taikinassa tavallisella kivennäisvedellä osoittautuu mielenkiintoiseksi ja epätavalliseksi lisukkeeksi.
Tarvitset:
- 1 kg kukkakaalia;
- 1 lasi kivennäisvettä;
- 2 munaa;
- 6 rkl. rkl jauhoja;
- curry ja tuore korianteri makuun;
- 1/4 tl tulinen pippuri;
- 1 tl jauhettu paprika.
Pura se etukäteen kukintoihin ja keitä kukkakaalia puoliksi. Riko munat syvään kuppiin, lisää kaikki mausteet, yrtit, sekoita ja lisää vähitellen jauhot massaan. Vatkaa kaikki hyvin ja lisää viimeisenä kivennäisvettä, sitten vatkaa uudelleen.
Laita kaali-kukinnot seokseen ja sekoita niitä, kunnes ne ovat tasaisesti taikinan peitossa. Seuraavaksi lusikoita kaali-viipaleet pannulle ja paista pienessä öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoile keitetty mausteinen kukkakaali minkä tahansa makean kastikkeen kanssa.
Kukkakaalia hapankerma taikinassa
Tarvitset:
- 1 kukkakaalin pää;
- 2 munaa;
- 5, 5 rkl. jauhot;
- 2 rkl smetanaa;
- suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Päästä eroon kaalin pään lehdistä ja varret ja poista myös mustapäitä. Aseta vihannes pottiin vettä, suolaa, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Tarkista valmius veitsellä, jos se menee vaivattomasti, sammuta lämpö.
Taikinan valmistamiseksi sekoita jauhot, smetana, suola ja pippuri yhteen kulhoon. Tuloksen tulisi olla kermainen massa. Jos se on liian juoksevaa, lisää vähän jauhoja.
Jaa keitetyn kaalin pää kukintoihin yrittäen saada ne tasaisiksi. Laita paistinpannu tulelle ja lisää öljyä. Kasta kukinnot taikinaan siten, että ne ovat kyllästyneet hyvin kaikilta puolilta, ja laita kaali välittömästi pannuun. Paista kunnes kullanruskea.
Herkkyyden lisäämiseksi ruokalajiin voit valmistaa erikseen kermaisen kastikkeen tai yksinkertaisesti laittaa voita valmiiseen kaaliin, se on erittäin maukasta ja tyydyttävää.
Uunissa paistettu kukkakaali mausteisessa taikinassa
Voit paistaa kukkakaalia uunissa kermalla, jauhelihalla, juustolla ja muilla lisäaineilla. Mutta on yksinkertaista ja maukasta tehdä tavallista paistettua kaalia mausteisessa taikinassa ilman tarpeetonta öljyn lisäämistä. Tämän ruokalajin mukana on oma erityinen mintukastike.
Tarvitset:
- 1/2 cup jauhoja
- 2 munaa;
- 1/2 cup leivänmuruja
- 1/2 tl. suola ja leivinjauhe;
- 1/4 tl. jauhettu kumina, cayennepippuri, kurkuma, jauhettu mustapippuri, intialainen mauste "Garam Massala";
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- 1/2 kuppia kivennäisvettä.
Kastikkeelle:
- 1 chilipippuria;
- 1 iso nippu korianteria
- 10 mintunlehteä;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 2 rkl. lusikat vettä;
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä.
Valmista taikina. Tätä varten kaada jauhot syvään kulhoon, lisää siihen leivänmuruja, leivinjauhetta ja suolaa. Heitä ja lisää kumina, kurkuma, cayenne ja mustapippuri sekä Garam Massala.
Kaada tähän seokseen kivennäisvettä, sitruunamehua ja kasviöljyä. Vatkaa 2 munanvalkuaista erikseen vaahtoon, työnnä ne varovasti taikinaan ja sekoita. Kuumenna uuni 240 ° C: seen.
Kasta kaali-kukinnot taikinaan, rullaa jäljellä olevat muruset ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Aseta leivinlevy esikuumennettuun uuniin 20 minuutiksi.
Valmista kastike tänä aikana. Sekoita tähän sekoittamalla kulhoon chilipippuri, joukko korianteria ja mintunlehtiä, pilkkoa kaikki laitteen osat. Lisää sitruunamehu, kasviöljy ja vesi ja sose kaikki.
Peitä kastike ja säilytä jääkaapissa. Ennen tarjoilua laita uunissa paistettu kaali lautaselle ja tarjoile mintukastikkeella.
Kuinka paistaa kukkakaalia valkosipulimajoneesitaikina
Tarvitset:
- kukkakaali - 1 pää;
- munat - 2 kpl.;
- valkosipuli - 1-2 neilikka;
- majoneesi - 3 rkl;
- jauhot - 3-5 rkl.;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy;
- pippuria maun mukaan.
Pura kaali kukintoihin, huuhtele juoksevassa vedessä ja keitä 5 minuuttia. Riko munat erilliseen kuppiin, lisää majoneesia, puristimeen puristettua valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sekoita kaikki perusteellisesti ja ala lisätä ja sekoittaa vähitellen jauhoja. Lisää sitä, kunnes päädyt massaan, jossa on hapankermaa. Jauhojen lopullinen määrä voi poiketa reseptissä ilmoitetusta määrästä, se riippuu pääasiassa sen kosteuspitoisuudesta.
Kasta kaali-viipaleet taikinaan ja paista paistinpannussa keskilämmöllä suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeaan.
Kukkakaali taikinassa olutta
Tämän reseptin taikina on erittäin ilmava.
Tarvitset:
- 1 pieni kukkakaali
- 1/2 lasillista olutta
- 2 munaa,
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl. rkl jauhoja.
Valmistele ensin kaali, pura kaalin pää kukintoihin, kiehauta 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja hävitä siivilässä.
Taikinan valmistamiseksi sekoita puoli lasillista olutta maun mukaan suolalla syvään astiaan, katkaise siellä 2 munaa ja lisää 2 rkl jauhoja. Sekoita varovasti uudelleen vispilällä. Tämä riittää pienen kaaliotsan paahtamiseen.
Paista kaali tavalliseen tapaan matalalla lämmöllä kastamalla kukinnot taikinaan ja kääntämällä pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
Kukkakaali taikinassa ilman munia
Tämä taikina on ilman munia, mutta maitoa. Jos haluat täysin laihaa tai kasvisvaihtoehtoa, käytä soijamaitoa tavallisen lehmänmaidon sijaan.
Tarvitset:
- 1/2 cup maitoa
- 1/2 lasillista vettä
- 1 kaali;
- jauhettua pippuria ja mausteita maun mukaan.
Pura kaalin pää ja keitä kaalin kukintoja suolatussa vedessä 5-6 minuuttia.
Valmista taikina. Tätä varten sekoita maito veteen, suolaa seos maun mukaan, lisää jauhettua pippuria ja suosikkimausteitasi. Kaada jauhot nesteeseen ja sekoita, kunnes saadaan pannukakun kaltainen sakeus.
Kasta keitetyt kaali-kukinnot taikinaan ja laita pannuun hyvin lämmitettyyn öljyyn, paista kukinnot kullanruskeaksi. Kaali maistuu yhtä hyvältä kuin taikinassa munien kanssa.
