Ehkä et löydä emäntä, joka ei tiedä mikä adjika on. Abhasiasta kotoisin oleva todellinen adjika on erittäin mausteinen mausteinen mauste, jonka pääkomponentti on kuumaa pippuria. Sitä käytetään liharuokien valmistamiseen ja sitä käytetään vihannesten ja melkein kaikkien ruokien kanssa. Slaavit keksivät omat vaihtoehtonsa valmistaa adjika, joka voidaan syödä lusikoilla, yksinkertaisesti levitettynä leivälle. Yksi niistä, yleisin, on esitetty alla.
Se on välttämätöntä
-
- punaiset tomaatit - 5 kg;
- makea punainen paprika - 0,5 kg;
- katkera pippuri - 3 isoa palkoa;
- valkosipuli - 0,5 kg;
- omenat - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- piparjuurijuuri - 100 g;
- kasviöljy - 1 lasi;
- suola ja sokeri maun mukaan.
- tilli
- persilja
- korianteri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kaikki ainesosat tuoreeksi ja mehukkaaksi, hävitä vaurioituneet ja vanhentuneet. Valmista vihannekset adjikan ruoanlaittoon - pese ja kuori kaikki. Omenassa ydin siemenillä ja kuori ne. Paprikan siemenet voidaan jättää päälle - adjikasta on enemmän hyötyä.
Vaihe 2
Kierrä tomaatit, makeat ja kuumat paprikat, omenat ja porkkanat lihamyllyssä, raasta piparjuuri, laita kaikki yhteen emalikulhoon ja aseta liesi. Keitä noin tunnin ajan kiehumisen jälkeen, kunnes tomaatit ovat melkein kypsyneet.
Vaihe 3
Lisää hienoksi hienonnettua tai murskattua valkosipulia, suolaa ja sokeria maun mukaan, kasviöljyä. Lisää vihreitä haluttaessa. Keitä vielä 15-20 minuuttia, kunnes se on hellä.
Vaihe 4
Levitä valmis adjika steriloituihin purkkeihin ja kierrä. Säilytä ruokakomeroissa huoneenlämmössä adjikan sisältämiä luonnollisia säilöntäaineita - kuuma paprika, valkosipuli ja piparjuuri eivät anna sen mennä huonosti. Se kestää hyvin seuraavaan satoon asti.
Vaihe 5
Tarjoile adjika pöydällä voileipien kanssa, ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Älä jätä juhlapöytää myös ilman adjikaa. Se vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin, lukuun ottamatta pienimpiä. Ei liian mausteinen, tuoksuva ja herkullinen adjika kylmänä talvipäivänä muistuttaa sinua kuumasta, kirkkaasta kesästä.
