Paistettua tai paistettua kanaa voidaan tarjoilla paitsi riisin tai perunoiden kanssa - lasitetut porkkanat ovat hieno lisuke sille. Tässä reseptissä kana ja porkkanat paistetaan yhdessä, ja kypsennyksen aikana porkkanat paitsi saavat kiiltävän lasitetun kuoren myös kyllästetään kanan ja sitruunan aromilla.
Se on välttämätöntä
- - 1 kana, jonka paino on noin puolitoista kiloa;
- - 500 grammaa pieniä nuoria porkkanoita;
- - valkosipulin pää;
- - 1 sitruuna;
- - 1 rkl hunajaa;
- - 50 grammaa voita;
- - 1 tl kumina siemeniä;
- - pieni nippu persiljaa;
- - 2 laakerinlehteä;
- - suola, pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele persilja, sido nippu puhtaalla langalla. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Pilko 3 valkosipulinkynttä valkosipulipuristimessa. Leikkaa sitruuna kahtia, purista mehu toisesta puoliskosta. Kaada sitruunamehu leivinastiaan, lisää hienonnettu valkosipuli, hunaja, kumina, suola ja pippuri, puolet voista, joka on aiemmin sulanut. Sekoita kaikki ainekset hyvin, laita porkkanat kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.
Vaihe 2
Huuhtele kana, hiero sisältä suolalla ja pippurilla. Laita ruhon sisälle loput kokonaiset valkosipulinkynsi, puoli sitruunaa, leikattu 4 osaan, sekä toisen puoliskon kuori, josta mehu puristettiin, sidottu persilja, laakerinlehti. Aseta kana muottiin porkkanan päälle, harjaa jäljellä olevalla voilla.
Vaihe 3
Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista ruokalajia 50-60 minuuttia sekoittaen säännöllisesti porkkanoita ja kaatamalla kastike kanan päälle. Kun kananlihan puhkaistessa virtaa kirkasta mehua, uuni on kytkettävä pois päältä. Peitä muotti kalvolla ja pidä astiaa jäähdytysuunissa vielä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Ennen tarjoilua sinun tulee poistaa kaikki sen sisältö kanasta - et enää tarvitse sitä. Leikkaa kana paloiksi, järjestä porkkanoiden kanssa lautasille ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin, koristele sitruunakiilalla.
