Kalmari hapankermassa on melko epätavallinen ruokalaji, joka on ilmestynyt eri kansakuntien ruokien fuusion seurauksena. Loppujen lopuksi smetana on venäläinen tuote, jota löytyy harvoin muista maista, ja kalmari on yleisempää itämaisessa keittiössä.
Se on välttämätöntä
- -550 g kalmaria
- -0,5 Art. smetanaa
- -1 pieni porkkana
- -1 sipuli
- -3 valkosipulinkynsiä
- -2 rkl. l. kasviöljy
- -2 munaa
- -suola, pippuri maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Peitä munat vedellä, laita tuleen ja keitä ne kovaa. Aseta valmiit munat juoksevan kylmän veden alle, kun munat ovat jäähtyneet, kuori ne ja leikkaa ne hyvin pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kuori kalmari, pese ja leikkaa renkaiksi tai nauhoiksi.
Vaihe 3
Huuhtele porkkanat, kuori ja huuhtele uudelleen, raasta. Kuori sipuli, pilko se hyvin hienoksi ja laita se yhdessä porkkanoiden kanssa pannulle, lisää kasviöljyä. Paista vihanneksia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää vihanneksiin, paista vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada suolaa, pippuria ja mausteita smetanaan, sekoita. Laita colmar paistinpannulle, kaada smetanaa niiden päälle, hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta kalmari annoslevyille, ripottele yrtteihin ja tarjoile.
