Kana on hyvä valinta nopeaa ja helppoa ateriaa varten. Kananrinta soveltuu paistamiseen, hauduttamiseen tai paistamiseen, ja sopii hyvin useimpien yrttien ja mausteiden, sienien, vihannesten ja erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa.
Kananrinta sienillä ja kermakastikkeella uunissa
Tämän reseptin mukaan valmistettu kananrinta osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Ruokalaji on täydellinen herkulliselle perheillalliselle.
Tässä reseptissä samppanjat valitaan sieniksi.
Tarvitset:
- 2 keskikokoista kananrintaa;
- 1 lasillinen ohutta hapankermaa;
- 300 g tuoreita samppanjaa;
- 2 rkl kasviöljyä paistamiseen;
- 2 rkl sitruunamehua;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Keittäminen:
Vaihe 1. Ota 300 g tuoreita sieniä, huuhtele juoksevan veden alla. Kuori, viipaloi ja puolikypsennä veitsellä paistamalla paistinpannussa pienellä kasviöljyllä.
Vaihe 2. Poista kananrintojen iho erillään luusta.
Vaihe 3. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla. Aseta leivinastiaan. Haluttaessa muotin pohja voidaan täyttää kalvolla tai pergamentilla.
Vaihe 4. Yhdistä lasillinen vähärasvaista hapankermaa sitruunamehuun erillisessä kulhossa.
Vaihe 5. Murskaa valkosipulinkynsi veitsellä tai vie valkosipulipuristimen läpi, lisää hapankerma-sitruunakastikkeeseen.
Vaihe 6. Laita sienet kananlihan päälle, kaada kastike kaiken päälle.
Paista astia uunissa 160-180 ° C: ssa noin tunnin ajan. Tuoreet tai höyrytetyt vihannekset ovat hyvä lisuke kananrintaan.
Kananrinta hapankermassa, sieniä ja juustoa
Tätä ruokaa ei ole vaikea valmistaa, jopa ruoanlaiton aloittelija pystyy käsittelemään sitä.
Tarvitset:
- 2 kappaletta kananrintaa;
- 200 ml vähärasvaista hapankermaa;
- 400 g tuoreita samppanjaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 oksa tuoretta timjamia tai ½ tl kuivattua;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 100 g kovaa juustoa (gouda, parmesaani jne.);
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vaihe 1. Huuhtele ja kuori sienet. Pilko valkosipuli ja sipuli.
Vaihe 2. Raasta juusto hienolla raastimella.
Vaihe 3. Leikkaa kananrinta pieniksi kuutioiksi, suolaksi ja pippuriksi, paista keskilämmöllä. Lisää valkosipuli kypsennyksen lopussa.
Vaihe 4. Paista kastike varten sipuli, lisää hienonnetut sienet, valkosipuli ja timjami. Kaada kaikki lasillisella smetanaa ja kiehauta.
Vaihe 5. Aseta kananrinta kastikkeeseen ja hauduta muutama minuutti.
Vaihe 6. Ripottele astian kypsennyksen lopussa lopuksi raastettua juustoa, peitä pannu kannella ja jätä 2 minuutiksi.
Tämä kanaruokalaji sienillä hapankermajuustokastikkeessa sopii hyvin pastan tai riisin kanssa. Myös tuore salaatti tai höyrytetyt vihannekset sopivat lisukkeeksi.
Kananrinta hapankerma-sinappikastikkeessa ja sieniä
Kerman ja sinapin yhdistelmä lisää vaihtelua tuttuun kotitekoiseen ruokalajiin.
Tarvitset:
- 4 kananrintaa;
- 400 g samppanjaa;
- 100 g rasvaista hapankermaa;
- 50 g kuivaa viiniä;
- 2 rkl Dijonin sinappia
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vaihe 1. Mausta kananrinta ja suola, paista se kokonaisena pannulla, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 2. Kuori samppanjat, pilko ja paista.
Vaihe 3. Kaada viini erilliseen metallikulhoon, pidä keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu puoleen. Lisää sinappi, smetana ja timjami. Keitä vielä muutama minuutti. Lisää sienet kypsennyksen lopussa.
Vaihe 4. Laita kananliha lautaselle, kaada kermakastikkeella sieniä.
Kananrinta osterisienellä, smetanaa ja purjoa
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 2 kappaletta kananrintaa;
- 50 g vähärasvaista hapankermaa;
- 200 g osterisieniä;
- 75 g voita;
- 1 iso sipuli
- 1 rkl valkoviiniä;
- 50 ml vettä;
- 4 palaa purjoa;
- 1 tl sitruunamehua;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vaihe 1. Sulata raskaspohjaisessa paistinpannussa 25 g voita ja aseta koko kananrinta.
Vaihe 2. Kuori ja pilko sipuli ohuesti, lisää kanaan. Kaada valkoviiniä. Kiehauta.
Vaihe 3. Kaada 50 ml vettä, peitä pannu kannella ja aseta uuniin 180 ° C: seen 10-15 minuutiksi. Ota kananrinta pois, kääri folioon, aseta sivuun. Siivilöi kanaliemi ja siirrä toiseen paistinpannuun.
Vaihe 4. Anna kanaliemen kiehua, lisää hienonnetut sienet ja purjo, keitä 1-2 minuuttia. Lisää smetana ja kiehauta uudelleen.
Vaihe 5. Sekoita, aseta kananrinta. Mausta suolalla, mausta, tippu sitruunamehulla.
Kananrinta sienillä ja smetanalla
Tarvitset:
- 4 kappaletta kananrintaa;
- ½ kuppi smetanaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 tl oliiviöljyä;
- ½ kuppi vehnäjauhoja;
- 1/2 tl suolaa;
- ¼ tl jauhettua mustapippuria;
- 50 g voita;
- 300-400 g sieniä;
- 1,5 kuppia kanaliemiä tai vettä.
Vaihe 1. Kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 180 ° C: seen.
Vaihe 2. Pilko valkosipulinkynsi, paista oliiviöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 3. Vatkaa kananrintaa kunnes se on 6-8 mm paksu.
Vaihe 4. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, suola ja pippuri. Voit lisätä haluamasi yrtit. Aseta 3 ruokalusikallista. kastike sekoituksia. Kasta kukin kanafilee molemmilta puolilta jauhoseokseen.
Vaihe 5. Sulata paksulla pohjalla paistinpannussa 2 rkl voita keskilämmöllä. Paista kanaa 6-8 minuuttia molemmin puolin, kunnes se on pehmeä. Siirrä rinta erilliselle kannelle peitetylle levylle.
Vaihe 6. Sulata samalla paistinpannulla vielä 2 rkl voita. Paista sienet, lisää 3 rkl jauhoja ja mausteseosta. Keitä 2 minuuttia. Kaada kananlientä tai vettä, lisää paistettua valkosipulia. Kuumenna neste kiehuvaksi ja hauduta 3 minuuttia.
Vaihe 7. Aseta kanafilee paistinpannuun ja jatka keittämistä vielä 1 minuutti.
Ruokalaji sopii hyvin perunamuusin kanssa.
Kana naudanliha stroganoff sienillä ja smetanalla
Tarvitset:
- 2-3 kappaletta kananrintaa;
- 1 tl paprikaa;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl vehnäjauhoja;
- 1 iso sipuli
- 2 rkl voita;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 2 rkl konjakki;
- 3 rkl ketsuppia;
- 2 rkl sinappia;
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 keskikokoista tomaattia;
- 1 lasillinen vähärasvaista hapankermaa;
- hienonnetut vihreät koristeluun;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vaihe 1. Leikkaa kananrinta kuutioiksi. Yhdistä liha suolaan, jauhettuun valkosipuliin, paprikaan ja jauhoihin.
Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Pilko sipuli hienoksi ja hauduta sitä kuumassa öljyssä kaksi minuuttia.
Vaihe 3. Aseta kananrinta paistinpannuun. Keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes liha on kullanruskea.
Vaihe 4. Lisää Worcestershire-kastike ja konjakki. Odota hetki, kunnes osa konjakkia haihtuu. Lisää sinappi, ketsuppi. Keitä vielä minuutti.
Vaihe 5. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, tyhjennä ylimääräinen neste ja lisää pannulle.
Vaihe 6. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä muutama minuutti, kunnes kana on pehmeä. Kaada lasillinen vähärasvaista hapankermaa, keitä vielä 5 minuuttia.
Laita valmis astia lisukkeelle, ripottele tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.
Valmiiden Worcestershire-kastikkeiden puuttuessa se on mahdollista valmistaa itse, mutta tarvitaan erityinen ainesosaluettelo. Heidän keskuudessaan:
- 2 kappaletta valkosipulinkynsiä;
- 1 pieni sipuli;
- 100 g sokeria;
- 1-2 kpl sardellia;
- 100 g soijakastiketta;
- 2 tl etikkaa tai sitruunamehua;
- suola;
- 1 tl jauhettua inkivääriä;
- 1/3 tl kardemumma, mustapippuri, neilikka, paprika, kaneli, curry.
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kaada soijakastike, etikka ja sokeri pieneen kattilaan. Aseta sipuli, valkosipuli, kaikki mausteet sideharsoihin ja upota kastikkeeseen, kiehauta ja keitä puoli tuntia. Lisää sitten hienonnetut sardellit ja suola. Jäähdytä ja siirrä lasipurkkiin.
