Ruukuissa paistetuilla astioilla on aina erityinen hieno maku, ja epätavallinen tarjoilumuoto yllättää kaikkein vaativimmatkin vieraat. Iloita perheellesi paistettua kalaa.
Se on välttämätöntä
-
- kummeliturskafilee 500 g;
- perunat 4 kpl.;
- sipuli 2 kpl.;
- smetanaa 100 g;
- juusto 100 g;
- suola;
- pippuri;
- kasviöljy 4 rkl
- tai
- kalafilee 500 g;
- perunat 4 kpl.;
- pakastetut kasvisvalikoimat 400 g;
- vesi 2 rkl;
- mauste;
- kalaliemi kuutioina 2 kpl.;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen versio paistettua kalaa ruukuissa on erittäin herkkä ja pehmeä. Ohut viipaloidulla kalalla ja perunoilla on miellyttävä kermainen maku hapan kerman ja voin ansiosta. Tämän reseptin avulla oikein paistettu kala yksinkertaisesti sulaa suussa. Ota 500 grammaa kalafileetä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori, pese ja leikkaa raakat perunat ohuiksi suikaleiksi. On suositeltavaa käyttää nuoria perunoita.
Vaihe 2
Valmista 4 keraamista leivinastia. Aseta yksi ruokalusikallinen voita jokaisen kattilan pohjaan ja levitä sitten kalafileet tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta sitten perunat kalan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla uudelleen. Lisää hienonnettua sipulia tai valkosipulia. Laita 1 rkl hapankermaa päälle. Lämpötilan vaikutuksesta se levittää ja kyllästää perunat miellyttävällä kermaisella maulla.
Vaihe 3
Kaada kattilan päälle 1/4 kiehuvaa vettä, ripottele päälle raastettua juustoa. Sulje kattilat ja aseta ne uuniin tunniksi. Paista 180 asteessa. Tarjoile kuumana.
Vaihe 4
Vihannekset ovat täydellinen lisuke kalalle. Tee kevyt, mutta tyydyttävä keraamisissa ruukuissa paistettu kala ja vihannekset. Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta kala ruukuihin. Aseta pakastetut vihannekset päälle. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, laita vihannekset päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan: pähkinämauste, korianteri, paprika, inkivääri. Liuota kalakantakuutiot lämpimään veteen, täytä kattilat tällä vedellä ja peitä ne kannella.
Vaihe 5
Aseta ruukut uuniin ja paista tunnin ajan 180 asteessa. 10-15 minuuttia ennen keittämistä avaa kattilat ja ripottele hienonnettuja yrttejä astiaan.
