Mustikkapiirakka on todellinen klassikko kotiruokaa varten. Sen valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa taikinaa: hiiva, keksi, pahvi, murokeksi. Jos tuoreita mustikoita ei ole, jäädytetyt tekevät, jälkiruoka osoittautuu yhtä maukkaaksi.
Hiekkakakku hapankerma täytteellä: askel askeleelta resepti
Klassinen murokeksi taikina sopii hyvin hapan mustikoiden kanssa. Hapan kermatäyte tekee mausta voimakkaamman ja kirkkaamman, pehmentää murokakkujen kuivuutta. Tuoreet tai jäädytetyt marjat sopivat, sokerin osuudet voidaan säätää makuun. Jälkiruoka ei sisällä liikaa kaloreita, se on erittäin helppo valmistaa. Kakku voidaan paistaa lomalle; se näyttää kauniilta kokonaan tai leikattu.
Ainekset:
- 350 g korkealaatuisia vehnäjauhoja;
- 150 g rakeistettua sokeria;
- 1 tl vaniljasokeri;
- 2 munaa;
- 100 g voita (voidaan korvata hyvällä margariinilla);
- 1 tl leivinjauhe;
- 200 g tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita;
- 1 rkl. l. perunatärkkelys.
Täyttää:
- 200 ml smetanaa (rasvapitoisuus vähintään 15%);
- 150 g sokeria;
- 1 tl vaniljasokeri.
Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja sekoita leivinjauheen, sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Raasta jäädytetty voi karkealla raastimella, sekoita kuivaruokiin kääntämällä kaikki murusiksi. Aja munat kulhoon ja vaivaa nopeasti pehmeäksi, homogeeniseksi taikinaksi. Jos se tarttuu käsiin paljon, lisää hieman lisää jauhoja.
Laita taikina jauhotetulle laudalle ja vaivaa 1-2 minuuttia. Murokeksi taikinaa ei kannata murskata liian kauan, muuten kakut osoittautuvat koviksi ja tasaisiksi. Voitele tulenkestävä astia, jolla on matalat aallotetut reunat, voilla ja kevyesti pölyllä jauhoilla. Aseta taikina keskelle, levitä se pinnan yli sormillasi.
Lajittele tuoreet mustikat, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Pakastettuja marjoja ei tarvitse sulattaa. Lisää tärkkelystä mustikoihin, sekoita varovasti. Laita täyte muottiin, tasoita silikonilastalla tai lusikalla.
Voita smetanaa erillisessä astiassa tavallisella ja vaniljasokerilla. Kaada kerma mustikoiden päälle, tasoita pinta leveällä veitsellä. Laita piirakka uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti ruskeat. Voit tarkistaa valmiuden puupalalla tai hammastikulla. Poista hyytelömäinen piirakka uunista, jäähdytä suoraan muodossa. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä, leikattu siistiksi viipaleiksi.
Hiivakakku tuoreilla mustikoilla
Todellinen klassikko - herkullinen kotitekoinen hiivataikinakakku. Jotta täyte olisi vieläkin maukkaampaa ja rikkaampaa, se täydennetään täytteellä kermavaahtoa, kermavaahdolla. Tällainen kakku voidaan tarjoilla teen kanssa, se ei vanhene useita päiviä ja näyttää hyvältä valokuvassa.
Ainekset:
- 50 g korkealaatuista tuoretta hiivaa;
- 3 keskikokoista munaa;
- 0,5 kuppia maitoa;
- 75 g sokeria;
- 120 g voita tai margariinia;
- 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
- 0,5 tl suola;
- ripaus vanilliinia;
- 3 kuppia vehnäjauhoja.
Täyttö:
- 500 g tuoreita mustikoita;
- 2 rkl. l. perunatärkkelys;
- 4 rkl. l. Sahara;
- 200 ml smetanaa.
Lajittele marjat, huuhtele, ripottele pyyhkeelle kuivumaan. Sulata voi ja jäähdytä hieman, kuumenna maitoa vähän. Kaikkien taikinatuotteiden on oltava lämpimiä, joten munat on saatava jääkaapista etukäteen. Laita hiiva syvään kulhoon, lisää 2 rkl. l. sokeri ja lämmin maito. Jauhaa seos tasaiseksi, lisää hieman jauhoja, sekoita ja jätä 15 minuutiksi, peitettynä pyyhkeellä. Tärkeä ehto on, että keittiön on oltava lämmin, jotta taikina nousee.
Kun massan tilavuus kasvaa hieman ja pinnalle ilmestyy kuplia, lisää munat, 1 kuppi seulottua jauhoa sekoitettuna vaniljaan ja suolaan, kaada sulatettu voi. Sekoita kaikki, lisää kasviöljy, lisää jauhoja. Vaivaa pehmeä taikina käsillesi, kerää se möykkyyn, laita se kulhoon ja peitä pyyhkeellä. Kuumenna taikinaa 30 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi kaksinkertaistua.
Vaivaa valmis taikina ja aseta jauhotetulle laudalle. Kauli kakku leivinpaperin kokoon, erota osa ja rullaa erikseen. Siirrä taikina muottiin käärimällä se rullalle. Voitele leivinlevy sulatetulla voilla ja kevyesti jauholla jauhoilla tai peitä öljyisellä leivinpaperilla. Leikkaa nauhat jäljellä olevasta taikinasta ja aseta ne sivuiksi. Ripottele kakku tärkkelyksellä siivilän läpi - se pitää mehun piirakan sisällä, täyte osoittautuu herkulliseksi ja taikina ei pala.
Levitä mustikat tasaisesti kuoren päälle, ripottele päälle jäljellä oleva tärkkelys, rasvaa sivut lyötyllä munalla. Anna kakun levätä 10 minuuttia. Aseta sitten leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 30-35 minuuttia, piirakan reunat tulee ruskistaa. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla tai hammastikulla.
Laita piirakka puulevylle ja kaada hapan kerma, kermavaahdolla. Jotkut kotiäidit toimivat eri tavalla: ensin ripottele täytettä sokerilla, jotta se sulaa, ja kaada sitten pinta paksulla hapankerma ja tasoita se silikonilastalla. Kakun on annettava liota 10 minuuttia, sitten se voidaan leikata annoksiksi ja tarjoilla.
Mustikkapiirakka on parasta syödä lämpimänä. Jos aiot tarjoilla sitä seuraavana päivänä, leivonnaiset voidaan lämmittää mikroaaltouunissa.
Kevyt lehtileivospiirakka
Ne, jotka eivät osaa valmistaa klassista hiivataikina, pitävät yksinkertaisemmasta vaihtoehdosta - jälkiruoka, joka perustuu ostettuihin lehtikakkuihin. Voit käyttää paksu mustikkahillo tai täyteaine täytteenä. Tällaisen herkun kaloripitoisuus on korkea, joten annosten tulisi olla pieniä.
Ainekset:
- 300 g valmisleivonnaista;
- 2 kuppia pakastettuja mustikoita
- 1 munankeltuainen;
- 4 rkl. l. Sahara;
- 1 rkl. l. tärkkelys.
Sulata taikina hieman, rullaa se kerrokseksi. Vuoraa leivinpaperi öljyttyllä leivinpaperilla ja siirrä taikina siihen rullalla. Sekoita mustikoita sokerin ja tärkkelyksen kanssa, jaa täyte kakun päälle. Tärkeä ehto: jotta kakku säilyttäisi muodonsa, on parempi sijoittaa taikinauhojen sivut reunaa pitkin. Harjaa ne kermavaahdolla kullanruskeaan kuoreen.
Aseta kakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Leivonnaiset ovat valmiita 15 minuutissa. Jäähdytä se laudalla, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Nopea kefiirapiirakka: askel askeleelta
Erittäin hyvä resepti kotitekoista teetä. Piirakka on pörröinen ja pehmeä ja herkullinen syödä kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai hieman sulan jäätelön kanssa.
Ainekset:
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita;
- 1 lasillinen kefiriä (mieluiten rasvaista);
- 1 kuppi sokeria;
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1 muna;
- 0,5 tl sooda;
- 0,25 tl suola.
Voita muna ja sokeri kulhoon sekoittimella. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, lisää kefiiri, sooda ja suola. Lisää seulotut jauhot erissä. Valmiin taikinan sakeuden tulisi muistuttaa paksua smetanaa.
Voitele korkean sivun muotti öljyllä. Kaada puolet taikinasta siihen, levitä aiemmin pestyt ja kuivatut marjat päälle. Peitä ne jäljellä olevalla taikinalla, laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 30-35 minuuttia, kakun pitäisi saada ruokahalua kultainen kuori.
Tarkista keksin valmius puisella vartaalla; siinä ei saa olla jälkiä taikinasta. Poista kakku uunista ja aseta se laudalle. Jos keksi tarttuu muottiin, kääri se kosteaan pyyhkeeseen, tämä pieni temppu auttaa asettamaan jälkiruokaa pilaamatta sen ulkonäköä. Jäähdytä tuote, ripottele tomusokerilla tai koristele haluttaessa vaniljakermalla.
Makea juustokakku mustikoilla
Terveellinen ja maukas jälkiruoka, josta lapset varmasti nauttivat. On parempi käyttää kotitekoista, ei liian rasvaa raejuustoa. Jos käytät myymälätuotetta, sinun on valittava tuore, sulamaton juusto ilman kovia kokkareita.
Ainekset:
- 250 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
- 150 g voita;
- 1 iso muna;
- 100 g sokeria;
- 1 tl leivinjauhe;
- 1 sitruunan kuori.
Täyttö:
- 300 g tuoreita mustikoita;
- 500 g tuoretta juustoa;
- 2 munaa;
- 100 g rasvaista hapankermaa;
- 20 g vaniljasokeria.
Lajittele mustikat, pese ja kuivaa ripottelemalla pyyhkeelle. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella tai erityisellä veitsellä. Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita leivinjauheen kanssa.
Lisää karkealle raastimella raastettua kylmää voita kulhoon jauhoja. Jauhaa seos murusiksi, sekoita sokerin, kananmunan ja sitruunan kuoren kanssa. Jauhaa kaikki hyvin, vaivaa ei-jyrkkä taikina. Anna sen levätä 10-15 minuuttia.
Voitele tulenkestävä muotti korkeilla sivuilla ja ripottele jauhoilla. Aseta taikina, jaa se muodossa käsilläsi. Aseta työkappale pakastimeen puoleksi tunniksi.
Tee täyte murskaamalla raejuusto munilla, smetalla, vaniljalla ja tavallisella sokerilla. Jotta juustovoide olisi pehmeä ja homogeeninen, on kätevämpää lyödä se upotussekoittimella.
Ota taikinan muoto jääkaapista, täytä se juustovoiteella ja tasoita pinta varovasti silikonilastalla tai leveällä veitsellä. Levitä mustikoita päälle.
Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kakku noin 50 minuuttia. Jos sivut alkavat palaa, peitä tuote kalvolla ja siirrä se uunin alemmalle tasolle. Voit vähentää tulta 160 asteeseen, riippuu paljon tietyn uunin ominaisuuksista.
Poista kakku muotista, jäähdytä laudalla. Ripottele marjat tomusokerilla. Tarjoile kokonaisia leivonnaisia tai leikataan siistiksi paloiksi. Jälkiruoka voidaan täydentää hapan kerma sekoitettuna sokerilla tai kermavaahdolla.
Yksinkertainen mustikkajälkiruoka hitaassa liesi
Herkullinen mustikkapiirakka voidaan valmistaa paitsi perinteisessä uunissa myös hitaassa liesi. Hiiva- tai murokeksi taikinaa ei käytetä tällaiseen paistamiseen; kevyt ilmava keksi on paljon sopivampi. Jälkiruoka osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi, sisältää vähän kaloreita ja sopii hyvin lasten pöydälle.
Ainekset:
- 1 kuppi tuoreita mustikoita
- 4 munaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 10 g leivinjauhetta;
- 30 g perunatärkkelystä;
- 160 g vehnäjauhoja.
Lajittele mustikat, huuhtele juoksevassa vedessä ja kuivaa ripottelemalla pyyhkeelle. Vatkaa munat sokerilla ja vaniljalla sekoittimella pörröiseksi. Kaada kuivaa ruokaa (jauhot sekoitettuna leivinjauheeseen). Vaivaa ei-jyrkkä taikina.
Sekoita marjat tärkkelykseen, kaada taikinaan, sekoita varovasti varmistaen, että rehevä massa ei putoa. Voitele monikeittokulho öljyllä ja peitä leivinpaperilla. Kaada taikina, tasoita lastalla. Sulje kansi ja aseta "Leivonta" -tila 40 minuutiksi. Jäähdytä sienikakku hieman ja käännä se laudalle. Valmis kakku voidaan koristaa kermavaahdolla tai suklaajäätelöllä, mutta jälkiruoka on herkullinen ilman lisäaineita.
Mustikkapiirakka voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen, mutta se on hyvä seuraavana päivänä. Muita marjajälkiruokia on helppo leipoa ehdotettujen reseptien mukaan. Sekoitetulla täytteellä valmistetut piirakat, joissa mustikoita täydennetään vadelmilla, mansikoilla, herukoilla, erottuvat erittäin mielenkiintoisella maulla.
