Muutaman yksinkertaisen säännön mukaan voit leipoa erittäin reheviä ja herkullisia cupcakes. Tällaisen leivonnan taikinan on tarkoitus vaivaamaan nopeasti, viipymättä. On parasta lisätä munia kulhoon kypsennyksen aikana vasta, kun siinä on jo jauhoja.
Paista muffinit korkeassa lämpötilassa. Samanaikaisesti uunin kannen avaaminen kypsennyksen aikana ja muottien siirtäminen tällaisen jälkiruoan kanssa on kielletty. Muuten kuppikakut putoavat irti ja muuttuvat tylsiksi.
Sekä margariinia että kasviöljyä saa käyttää rasva-aineosana muffinien paistamiseen. Kokeneet kokit suosittelevat kuitenkin lisäämään muffinssi taikinaan poikkeuksellisen korkealaatuista voita. Sen on tarkoitus ottaa tällaiset leivonnaiset muotista vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Yksinkertainen maidon cupcake-resepti
Vaaditut tuotteet:
- maito - 1 rkl;
- leivinjauhe - 1,5 rkl / l;
- munat - 1 kpl;
- sokeri - ½ rkl;
- voi - 20 g;
- jauhot - 2 rkl;
- suola, rusinat, kaneli, vanilja - maun mukaan.
Maitomuffinit paistetaan parhaiten silikonipurkeissa. On sallittua käyttää metallisia, mutta ne on ensin voideltava huolellisesti kasviöljyllä.
Resepti askel askeleelta
Siivilöi jauhot kuppiin ja lisää siihen leivinjauhetta. Aseta vaniljasokeri ja jauhettu kaneli seokseen.
Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja anna paisua 10-20 minuuttia. Vatkaa munat ja sokeri erilliseen kuppiin. Suolaa seos, laita siihen pöydälle vanhentunut voi, kaada maito ja lyö kaikki uudelleen.
Yhdistä muna- ja maitoseos ja jauhot. Vaivaa taikina hyvin, kunnes se on sileä ja kokkareet liukenevat. Poista rusinat vedestä, ripottele pienellä määrällä jauhoja ja sekoita. Tällä tavalla valmistetut rusinat sitoutuvat paremmin taikinaan.
Kaada rusinat taikinaan ja sekoita ainekset. Aseta silikonimuotit leivinpaperille ja harjaa kasviöljyllä. Kaada taikina muotteihin niin, että se ei saavuta yläosaa noin 1 cm. Leivonnassa muffinit nousevat paljon.
Laita leivinpelti tölkeillä 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista muffinit 20-30 minuuttia. Jäähdytä valmiit leivonnaiset, ravista ne muotista ja tarjoile teen, kefirin tai maidon kanssa.
Cupcakes "Arkuus" maitoa
Mitä tuotteita tarvitaan:
- jauhot - 200 g;
- leivinjauhe - 3 h / l;
- voi - 200 g;
- vanilja vanukasjauhe - 1 pussi;
- maito - 100 g;
- sokeri - 150 g;
- munat - 3 kpl;
- vaniljasokeri.
Jos et löydä vaniljavanhaa, muffinit voidaan paistaa ilman tätä ainesosaa.
Kuinka leipoa
Kaada vanukas ja leivinjauhe jauhoihin ja sekoita kaikki nopeasti ja hyvin. Siivilöi jauhot seulan läpi kuppiin. Lisää kaikki muut ainesosat kuppiin. Vaivaa taikina huolellisesti niin, ettei siinä ole paloja. Loppujen lopuksi taikinan pitäisi saada melko viskoosi, mutta ei paksua.
Voitele muffinssi- tai muffinssiöljyt pienellä kasviöljyllä. Kaada taikina niiden päälle niin, että yläosaan on 1 cm vapaata tilaa. Aseta muffinit uuniin ja paista 180 ° C: ssa 25 minuuttia.
Marmoroitu maitokakku
Vaaditut tuotteet:
- voi - 1 vakiopakkaus;
- jauhot - 400 g;
- kaakao - 70 g;
- maito ja sokeri - 1 rkl kukin;
- munat - 4 kpl;
- tärkkelys - 120 g;
- leivinjauhe - 1 h / l;
- vesi - 80 ml;
- paketti vaniljasokeria, ripaus suolaa.
Ennen tällaisen kakun valmistamista voi on pehmennettävä vesihauteessa tai pidettävä vähän huoneenlämmössä.
Vaiheittainen resepti
Yhdistä jauhot leivinjauheen ja tärkkelyksen kanssa, sekoita ja seulaa. Kaada sokeri, suola, vaniljasokeri pehmeään voita. Riko munat siellä yksi kerrallaan. Sekoita kaikki hyvin.
Yhdistä muna-voi-seos ja jauhot. Kaada vesi ja maito kulhoon ja vaivaa sekoittimella viskoosi taikina.
Jaa taikina kahtia. Kaada kaakao yhteen osista ja voita seos. Pyyhi leivinastia öljyllä.
Kaada tinan pohjalle vuorotellen lusikka valkoista ja tummaa taikinaa. Kun massa on täyttänyt muotin kokonaan, siirrä veitsi sen päälle. Tällä tavalla voidaan saada vielä monimutkaisempi marmorikuvio.
Aseta kakku tunnin ajan 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja poista ne muotista.
Kuppikakku mukissa 5 minuutissa
Tällainen ruokalaji kypsennetään heti mikroaaltouunissa. Suurin osa ajasta, kun leivotaan cupcake mukissa, käytetään ainesten vaivaamiseen.
Tuotteet:
- jauhot - 100 g;
- leivinjauhe - 1 h / l;
- kaakao - 30 g;
- munat - 1 kpl;
- maito - 70 ml;
- sokeri - 50 g;
- vanilja - 3 g;
- kasviöljy - 40 g;
- suklaa - ½ bar.
Tällaisen kakun paistamiseen voi käyttää vain keraamista mukia. Taikinan annetaan vaivautua sekä suoraan siihen että erilliseen kulhoon.
Ruoanlaittotekniikka askel askeleelta
Sekoita leivinjauhe kulhossa sokeriin, yhdistä jauhot kaakaoon. Sekoita kaikki kuivat ainekset. Vatkaa muna seokseen, lisää maito ja kasviöljy, tippaa vaniljaa. Sekoita ainekset huolellisesti uudelleen.
Riko suklaa pieniksi paloiksi. Aseta se taikinaan ja sekoita niin, että se jakautuu tasaisesti. Lusikoi taikina mukiin ja mikroaaltouuniin. Sulje laitteen luukku ja kytke ajastin päälle 3 minuutiksi.
Valmis kakku voidaan esijäähdyttää ja poistaa mukista terävällä veitsellä. Mutta jos haluat, voit syödä niin nopeasti cupcake suoraan muki.
Banaanimuffinit, joissa on raejuustoa ja maitoa
Nämä muffinit ovat pehmeämpiä ja aromikkaampia kuin tavalliset muffinit.
Ainekset:
- jauhot - 2,5 rkl;
- voi - 100 g;
- maito - 100 ml;
- raejuusto rusinoilla - 250 g;
- banaanit - 1 kpl;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 250 g;
- sooda - 1 tl.
Cupcake-resepti askel askeleelta
Aseta banaani kulhoon ja muista haarukalla, kunnes palat katoavat. Aseta juustomassa ja rusinat kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada sokeri juusto- ja banaaniseokseen ja sekoita kaikki.
Liuota öljy matalalla lämmöllä ja jäähdytä hieman. Siivilöi jauhot kulhoon banaaniseosta. Kaada maitoa ja voita sinne. Sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin.
Vatkaa viimeinen esine, munat, kulhoon. Sekoita taikina uudelleen ja lisää siihen sammutettua soodaa ja pieni ripaus suolaa. Levitä pieni määrä voita kakkupannuun. Täytä ne puoliväliin taikinalla. Siirrä muotit uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen, ja paista muffineja puoli tuntia.
Noin 15 minuutin kuluttua. avaa uuni ja peitä taikinamuodot folioarkilla. Tämä varmistaa, että cupcakes paistetaan keskellä ja nousevat hyvin. Ripottele valmiit leivonnaiset jauhemaisella sokerilla, jotta ne näyttävät houkuttelevammilta.
Maitomuffinit ilman munia
Ainekset:
- jauhot - 9 rkl / l liukumäellä;
- sooda - 0,5 h / l;
- sokeri - 3 rkl / l;
- maito - 300 ml;
- kasviöljy - 5 rkl / l;
- kaneli - 1 rkl / l;
- suola ja vanilliini - hyppysellinen kerrallaan.
Ruoanlaitto vaiheittain
Heitä maito, vaniljasokeri, sokeri, suola ja kasviöljy kuppiin. Lisää kaneli liuokseen. Kaada seulotut jauhot seokseen ja sekoita hyvin sekoittimella.
Säädä jauhojen määrä niin, että taikina on viskoosia ja tippuu hitaasti lusikalta. Harjaa kakkupannu pienellä kasviöljyllä.
Lisää taikinaan etikan kanssa sammutettua soodaa, sekoita se ja kaada muottiin. Aseta kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista 30-40 minuuttia.
Tiivistetty maito cupcake
Vaaditut tuotteet:
- jauhot - 1 rkl;
- leivinjauhe - 2 h / l;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- tiivistetty maito - 1 tölkki;
- munat - 2 kpl;
- voi - 100 g;
- hienosokeri.
Edistyminen
Laita pehmeä voi syvään kuppiin, kaada tiivistetty maito ja lisää vaniljasokeri. Sekoita kaikki nopeasti sekoittimella tasaiseksi. Yritä hajottaa kaikki voinpalat tämän toimenpiteen aikana.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja kaada kulhoon voita. Voita taikina uudelleen sekoittimella. Vatkaa munat kuppiin ja sekoita uudelleen.
Öljy muffinssimuotit ja täytä taikinalla. Siirrä muotit uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20-25 minuuttia. Jäähdytä valmiit muffinit, poista muodoista ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Kuppikakku hapan maidon kanssa
Käytä tällaista kakkua käyttämällä hapan maitoa, mutta ei tietenkään vielä röyhkeä.
Ainekset:
- jauhot - 300 g;
- vanilliini - 1 g;
- sokeroidut hedelmät - 50 g;
- sokeri - 200 g;
- hapan maito - 250 ml;
- munat - 2 kpl;
- leivinjauhe - 1,5 h / l.
Keittäminen resepti askel askeleelta
Kaada hapan maito kuppiin, siivilöi jauhot, lisää vanilliini ja leivinjauhe. Sekoita kaikki hyvin.
Riko munat erillisessä kulhossa ja lisää niihin sokeria. Vatkaa seos. Yhdistä lyötyt munat ja jauhoseos yhteen kulhoon ja sekoita yhdessä.
Leikkaa sokeroidut hedelmät hyvin hienoksi. Suuret palat eivät sovellu muffinien paistamiseen, koska ne alkavat uppoaa pannun pohjalle uunissa. Laita sokeroidut hedelmät taikinaan ja sekoita kaikki.
Vuoraa muotti pergamenttipaperilla ja laita taikina siihen. Aseta astia uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 50 minuutiksi. Jäähdytä valmis kakku, koristele jauheella ja leikkaa paloiksi.
Kesäiset cupcakes maitoa ja kirsikoita
Tällaisten muffinien paistamiseen on parasta käyttää tuoreita kirsikoita. Hillomarjat sopivat myös. Mutta tällainen kirsikka on ensin heitettävä siivilään ja huuhdeltava hieman.
Tuotteet:
- jauhot - 550 g;
- sokeri - 180 g;
- maito - 250 ml;
- tärkkelys - 2 rkl / l;
- munat - 3 kpl;
- leivinjauhe - 10 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- kirsikat 170 g.
Keittämisalgoritmi
Sekoita jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa. Voit myös lisätä siihen vaniljaa tai kanelia makuun.
Vatkaa munat kuppiin, lisää niihin sokeria ja lyö seosta sekoittimella muutaman minuutin ajan. Kaada kasviöljy ja maito muniin. Voit myös lisätä taikinaan laimennettua voita, jotta muffinit ovat rikkaampia.
Yhdistä munasekoitus ja jauhoseos kuppiin ja sekoita ainekset. Huuhtele kirsikat ja poista niistä siemenet. Siirrä marjat taikinaan ja sekoita.
Kaada taikina tölkeihin ja paista muffineja noin puoli tuntia 180 ° C: seen esikuumennetussa uunissa. Jäähdytä leivonnaiset, poista muodoista ja tarjoile.
Maitomuffinit pähkinöillä
Tällaisten muffinien valmistuksessa on sallittua käyttää sekä saksanpähkinöitä että maapähkinöitä tai hasselpähkinöitä.
Tuotteet:
- jauhot - 2 rkl;
- leivinjauhepussi;
- pähkinät - 70 g;
- maito ja sokeri - 1 rkl kukin;
- kasviöljy - 4 rkl / l;
- munat - 2 kpl.
Kuinka leipoa
Sekoita munat, maito ja sokeri kulhoon. Sekoita seosta, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Kaada kasviöljy muna-massaan.
Yhdistä jauhot leivinjauheeseen erilliseen kuppiin. Kaada munasekoitus kulhoon jauhoja ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Lisää siihen pieni ripaus suolaa.
Pilko pähkinät karkeasti tai hienoksi haluamallasi tavalla. Kuumenna niitä hieman paistinpannussa ja laita ne taikinaan. Sekoita ainekset hyvin. Viime kädessä pähkinät tulisi levittää täysin tasaisesti taikinaan.
Kaada taikina silikonimuotteihin, noin 2/3 täyteen. Aseta muotit uuniin ja paista noin puoli tuntia 180-200 ° C: ssa. Koristele valmiit muffinit jauheella ja tarjoile maidon tai teen kanssa.
