Tämä sienikeitto osoittautuu sydämelliseksi, aromaattiseksi ja suussa sulavaksi. Reseptistä tulee hengenpelastaja, jos lihapullista tai keitetystä lihasta löytyy lihaliemiä. Pieni sieni ja peruna-gnocchi - ensimmäinen lounasruoka on valmis.
Se on välttämätöntä
- Keittoa varten:
- - 2 litraa lihaliemiä;
- - 350 g samppanjaa;
- - 3, 5 rkl. l. kasviöljy;
- - 1 rkl. l. jauhot;
- - ripaus muskottipähkinää;
- - vähän jauhettua mustapippuria;
- - vähän suolaa;
- - pieni tilli;
- - 100 g smetanaa.
- Gnocchille:
- - 4 perunaa;
- - 2 rkl. l. jauhot;
- - 0,5 tl suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese perunat hyvin, keitä univormussaan noin 20 minuuttia. Jäähdytä ja kuori valmiit perunat.
Vaihe 2
Tilli. Siivilöi jauhot (mieluiten useita kertoja).
Vaihe 3
Pese samppanjat ja leikataan viipaleiksi (voit leikata kuutioiksi - maun mukaan). Laita sienet esilämmitettyyn pannuun ja haihduta niistä neste.
Vaihe 4
Hienosti kolme kuorittua perunaa. Yhdistä raastettu perunamassa seulottuihin jauhoihin, vaivaa taipuisa ja tahmea taikina. Suolaa vähän ja muodosta pallo.
Vaihe 5
Kaada 1 rkl sieniin. lusikallinen kasviöljyä, jatka paistamista vaaleaan punertavaan.
Vaihe 6
Siirrämme paistetut sienet kattilaan, jossa on lihaliemiä, asetetaan kiehumaan keskilämmöllä.
Vaihe 7
Jaa taikina 4 osaan. Rullaa jokainen osa ohueksi makkaraksi (halkaisijaltaan noin 2 cm). Leikattiin kukin makkara senttimetrin paksuisiin aluslevyihin. Murskaamme aluslevyt keskellä.
Vaihe 8
Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannuun paistettujen sienien alta ja paista lusikallinen jauhoja. Sekoita, mausta pippurilla ja ripaus muskottipähkinällä. Lisää kaksi kauhaa liemiä ja keitä tasaiseksi. Siirrä saatu massa kattilaan keittoon, sekoita.
Vaihe 9
Kaksi minuuttia ennen keittoa on valmis, laita perunan gnocchi kattilaan, suolaa maun mukaan. Vähennä lämpöä matalaksi, jos keitto kiehuu, gnocchit kiehuvat. Keitto on valmis, poista se lämmöltä ja anna hautua viisi minuuttia. Tarjoile keitto annoksina, ripottele tillillä. Tarjoile hapan kermaa keiton kanssa.
