Jos haluat tarjoilla epätavallisen ruokalajin illalliseksi, kiinnitä huomiota itämaiseen ruokaan. Perinteistä pöytääsi monipuolistaa aasialaistyylinen perunakeitto, joka maistuu mielenkiintoiselta yhdistelmältä inkivääriä ja kookospähkinöitä.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g perunoita;
- 3 varren purjoa;
- 2 isoa porkkanaa;
- 1 paprika;
- 2 sipulia;
- 300 g ruusukaali;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 1 tl curry ja jauhettu inkivääri;
- juuriselleri;
- oksa kuminaa;
- 200 g kookospähkinää tai massaa;
- 1 proteiini;
- 1 rkl. maito;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kasvisliemi. Aseta kuoritut ja puolittuneet sipulit, porkkanat ja selleri juuret kattilaan kylmää vettä. Ora kuminaa lisää ylimääräistä makua. Kiehauta vesi, suola, lisää muutama musta pippuria. Keitä liemi vähintään tunnin ajan, poista säännöllisesti vaahto uralla. Poista vihannekset kypsennyksen jälkeen siitä, suodata neste läpinäkyvämmäksi.
Vaihe 2
Tee kookospähkinäseos. Tee tämä ottamalla kookoshiutaleita tai tuoretta kookospähkinämassaa ja sekoittamalla se maitoon. On parasta käyttää sekoitinta. Vatkaa valkoiset erikseen pienellä sokerisokerilla. Kaada proteiinit varovasti kookospähkinäseokseen. Vatkaa uudelleen sekoittimella. Sinun pitäisi saada suhteellisen homogeeninen kerma, jossa on muutama roiskeita kookospähkinää.
Vaihe 3
Huolehdi vihanneksista. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on enintään 1 cm. Pilko sipulit ja valkosipuli, leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Pilko paprikat ja porkkanat nauhoiksi. Älä sekoita vihanneksia ennen paistamista.
Vaihe 4
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista sipulia siinä 4-5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Kaada perunat, sitten porkkanat, paprikaa. Aseta purjo viimeiseksi. Suolaa koko seos ja lisää maustetta - jauhettua inkivääriä ja curryjauhetta. Keitä ruokaa keskilämmöllä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 5
Siirrä kasviseos kattilaan. Lisää siihen noin 300 g kookosseosta ja kaada litra aiemmin valmistettua kasviliemiä. Pilko ruusukaali ja lisää ne keittoon. Keitä seosta vähintään 20 minuuttia sekoittaen. Tarjoile koristeltu yrtteillä. Hyvä lisäys tähän makeaan mausteiseen keittoon on japanilainen luumuviini, joka lämmitetään huoneenlämpöön tarjoiltuna.
