Chakhokhbili eli haudutettua kanaa vihannesten kanssa on yksi Georgian keittiön tunnetuimmista annoksista. Valmistettuasi sen pääset eroon tarpeesta keksiä kolmen ruokalajin illallinen, koska yksi annos chakhokhbiliä voi tyydyttää jopa hyvin nälkäisen ihmisen. Tämän ruokalajin resepti on melko yksinkertainen.
Se on välttämätöntä
-
- 1,5-2 kg kanaa;
- 4 päätä sipulia;
- 2 rkl. rkl tomaattipastaa;
- kasviöljy;
- 2 paprikaa;
- 4 tomaattia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- kuumat paprikat maun mukaan;
- 1 tl adjikaa;
- ½ tl utskho-suneli;
- ½ tl jauhettua korianteria;
- 1 nippu korianteria;
- 1 nippu persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kana pieniksi vakio-osiksi: siipi, koivu, reisi jne. Huuhtele ne huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä ja laita ne kattilaan. Lisää kanaan 2 rkl kasviöljyä ja 1 tl suolaa. Peitä kattila kannella ja laita se matalalle lämmölle 20 minuutiksi.
Vaihe 2
Kun kananosat haudutetaan, leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Kasta paahdetut sipulit kananpoistoon poistamatta sitä lämmöltä.
Vaihe 3
Laita 2 rkl tomaattipastaa paistinpannuun, jossa paistit sipulia, ja paista sitä korkealla lämmöllä 1 minuutin ajan. Heitä 4 pieniksi paloiksi leikattua tomaattia ja hauduta niitä yhdessä tomaattipastan kanssa muutaman minuutin ajan.
Vaihe 4
Laita tomaatti-tomaattipaisti kattilaan kanan ja sipulien kanssa. Pese ja poista pannu. Chakhokhbilin valmistamisen aikana et enää tarvitse sitä.
Vaihe 5
Lisää kattilan sisältöön 2 ohutta viipaletta paprikaa ja pari lasillista vettä. Varmista, että neste ei peitä vihanneksia ja kanaa kokonaan, koska chakhokhbili viittaa enemmän toiseen ruokalajiin kuin keittoihin.
Vaihe 6
Lisää nyt pannun sisältöön 1 tl adjikaa, hienonnettua kuumaa paprikaa sekä persiljan ja korianterin seos. Chakhokhbilin valmistamiseen käytettyjen kuumien paprikoiden määrä riippuu täysin makusi mieltymyksistä. Hauduta kanaa ja vihanneksia vielä 30-40 minuuttia.
Vaihe 7
Laita chakhokhbili-ruoanlaiton lopussa 4 kattilaan hienoksi hienonnettua valkosipulinkynsiä, puoli tl utskho-suneli-maustetta, sama määrä korianteria, persiljaa ja suolaa. Aseta kansi kattilaan ja anna sen hautua. 10-15 minuutin kuluttua voit palvella chakhokhbiliä pöydällä.
