Chakhokhbili on kansallinen georgialainen ruokaliha, joka on valmistettu siipikarjasta. Astian pääominaisuus on paistetun siipikarjanlihan hauduttaminen kuivassa paistinpannussa, joka sitten keitetään tuoksuvassa paksussa kastikkeessa. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, herkäksi ja tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- -1 kotitekoista kanaa,
- - keskikokoiset tomaatit - 7 kpl,
- -2 sipulia,
- -3 valkosipulinkynttä,
- -3 makeaa paprikaa,
- -10 perunaa,
- - vähän hienoa merisuolaa,
- - vähän jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Peseemme kotitekoisen kanan ruhon hyvin. Leikattiin kana annoksina. Laitamme sen mittakuppiin tai kattilaan, suolaa, pippuria, sekoitetaan hyvin ja jätetään kymmeneksi minuutiksi.
Vaihe 2
Paista liha rasvalla alas esikuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Teemme ristileikkauksen jokaiselle tomaatille. Täytä kiehuvalla vedellä minuutin ajan ja poista iho varovasti. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Pese paprika ja poista siemenet, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko valkosipulinkynsi. Leikkaa kuoritut sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi ja jaa ne kahteen osaan.
Vaihe 5
Siirrä paistettua kanaa paksuseinäiseen kattilaan. Laita yksi osa sipulia, hienonnettua valkosipulia, hienonnettua paprikaa ja tomaattia kanaan. Suolaa vähän. Suljetaan pannu kannella ja laitetaan matalalle lämmölle, keitä 15 minuuttia.
Vaihe 6
Paista sipulin toinen osa kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Laita paistetut sipulit kattilaan ja keitä vielä puoli tuntia.
Vaihe 7
Peseemme ja kuorimme perunat, leikataan suuriksi kuutioiksi.
Kun kana on valmis, lisää perunat kattilaan. Suolaa vähän, peitä kansi ja laita pannu chakhokhbilillä uuniin (180 astetta) puoleksi tunniksi.
Vaihe 8
Mehukas ja pehmeä kananliha perunoilla on valmis. Sekoita varovasti puulastalla, laita annoslevyille ja tarjoile.
