Sianlihasta voidaan valmistaa valtava määrä ruokia. Lähes kaikki ruhon osat kypsennetään nopeasti, liha osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Vain 20 minuutissa pala vähärasvaista sianlihaa voidaan valmistaa ruokahalua kastikkeeksi tai vihanneksiksi. Lihan ohentimen leikkaaminen kypsentää sen nopeammin.
Sianliha omenoilla
Kypsennä sianlihaa omenoilla pääruokana päivälliseksi - niiden hapan maku käynnistää onnistuneesti pehmeän lihan. Sianliha voidaan keittää liedellä tai paistaa uunissa.
Tarvitset:
- 1 kg vähärasvaista sianlihaa (kinkkua tai olkapäätä);
- 3 sipulia;
- 3 omenaa;
- oliiviöljy;
- suola;
- jauhettu pippuri;
- 1 tl sokeria.
Tähän ruokalajiin sopivat myöhäisten lajikkeiden aromaattiset makeat ja hapan omenat - esimerkiksi Antonovka.
Huuhtele liha, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa pois rasva ja kalvot. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Leikkaa sianliha kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla, lisää pannulle vettä ja hauduta 10 minuuttia.
Kun sianliha kypsyy, tartu omenoihin. Pese ne, kuori ne ja poista siemenet ja leikkaa sitten ympyröiksi. Pilko sipuli paksuksi renkaaksi. Laita sipuli pannulle ja lisää 5 minuutin kuluttua omenat ja sokeri. Sekoita kaikki ja sulje kansi. Hauduta sianlihaa helläksi. Tarjoile keitettyä riisiä lisukkeena.
Sianliha mausteisessa kastikkeessa
Yksi nopeista liharuokista on sianlihapihvi vihannesten kanssa. Tomaatit lisäävät happamuutta ruokalajiin, valkosipuli - mausteisuutta, ja paprikat, kaprikset ja oliivit tekevät herkullisesta kastikkeesta erityisen mausteisen. Sianlihaa voidaan valmistaa myös tällä reseptillä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 500 g vähärasvaista sianlihaa;
- 2 sipulia;
- mustat pippurit;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 tomaattia;
- 2 paprikaa (vihreä ja keltainen);
- Laakerinlehti;
- kourallinen kivettömiä oliiveja;
- 1 rkl kapriksia;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- oliiviöljy paistamiseen.
Tuoreet tomaatit voidaan korvata purkitetuilla omassa mehussaan.
Pese sianliha, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Siirrä liha syvälle paistinpannulle, lisää kylmää vettä, lisää pippuria, laakerinlehtiä ja pieni hienonnettu sipuli. Hauduta sianlihaa helläksi.
Pilko toinen sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista kuumennetussa oliiviöljyssä erillisessä paistinpannussa. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, poista jyvät, pilko massa hienoksi ja lisää pannulle sipuliin ja valkosipuliin. Kaada sianlihaa.
Kuori paprika, leikkaa suuriksi neliöiksi, laita se vihannesten ja kapristen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla, hauduta sitten 10 minuuttia. Laita sianliha kasviseokseen, lisää kokonaiset oliivittomat oliivit, sekoita kaikki, kiehauta ja poista lämmöltä. Jaa liha ja vihannekset kulhoihin ja tarjoile paahdetun leivän kanssa.
