Lohikeitto on kenties herkullisin kalakeitto. Monissa maissa lohi kasvatetaan, nykyään ei ole mitään helpompaa ostaa sitä ja tehdä herkullinen keitto. Kalakeiton valmistamiseen on paljon reseptejä, esimerkiksi voit tehdä kevyen keiton tai alkuperäisen lisäämällä simpukoita loheen.
Ohjeet
Vaihe 1
Lohikeitto resepti
Tarvitsemme:
- 350 g lohta;
- 120 g kutakin porkkanaa, purjoa, perunaa;
- 50 g tomaattia;
- tilliä, sitruunaa.
Leikkaa lohi fileetä paloiksi. Keitä liemi päästä, ihosta, luista. Leikkaa porkkanat, paista kasviöljyssä. Leikkaa purjo renkaiksi, paista tomaattien kanssa. Leikkaa perunat kiiloiksi, hauduta kunnes puoliksi kypsennetyt. Laita vihannekset lohiviipaleilla kiehuvaan, kiristettyyn kalaliemeen, keitä kunnes ne ovat hellästi kiehuvia. Koristele valmis ensimmäinen ruokalaji tillillä ja viipaleella kuorittua sitruunaa.
Vaihe 2
Lohi- ja simpukakeitto resepti
Tarvitsemme:
- 750 g lohifileetä;
- 500 ml kuivaa valkoviiniä;
- 500 ml kermaa;
- 70 g simpukoita kuorissa;
- 5 s. rkl jauhoja, öljyä;
- 2 litraa kalaliemiä ja simpukkamehua;
- valkopippuria, suolaa, sahramia.
Keitä simpukat valkoviinissä, kuorien pitäisi avautua. Aseta simpukat sivuun, siivilöi mehu. Tee paksu tahna voista ja jauhoista, lisää simpukkamehu, kaada kalaliemi. Lisää kerma, keitä 20 minuuttia. Lisää suola, valkopippuri ja sahrami. Leikkaa lohifilee paloiksi, kiehauta keitossa. Kuori simpukat, lisää keittoon muutama minuutti, kunnes se on pehmeää. Älä poista muutamia simpukoita kuorista - jätä koristelemaan valmis astia.
Vaihe 3
Riippumatta reseptistä, jonka päätät valmistaa keiton, se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Halutessasi voit koristella lohikeiton tuoreilla yrtteillä, lisätä valkosipulia mausteiseksi.
