Kaikki eivät osaa valmistaa borssia. Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji miellyttää silmiä ja jopa parantaa mielialaa, joten on aina järkevää oppia valmistamaan sitä.
Lisäksi se ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Ja borssin keittämisen ainesosat tarvitsevat yleisimpiä - ei eksoottisia: naudanlihaa tai sianlihaa (puoli kiloa - kilogramma), perunaa (puoli kiloa), tuoretta kaalia (300-400 g), punajuurta (300 g), porkkanaa (200) g), sipulit (200 g), valkosipuli, laakerinlehti, sitruuna, tomaattipasta, yrtit, pippuri, kasviöljy.
Liha on pestävä, leikattava paloiksi ja kypsennettävä puolitoista tuntia. Valmiista liemestä tulee tärkein borssille. Heti kun liemi kiehuu, siihen on lisättävä hienoksi leikattua tuoretta kaalia, sipulia ja porkkanaa, joka on raastettu keskikokoisella raastimella (sipulit ja porkkanat voidaan haluttaessa paistaa etukäteen kasviöljyssä). Perunat lisätään puoli tuntia ennen kuin borssi on valmis. Punajuuret on raastettava ja paistettava ja lisättävä sitten astiaan. Voit hauduttaa kaikki vihannekset yhteen lisäämällä tomaattipastaa - mutta enintään seitsemän minuuttia - ja vasta sitten lisätä ne liemeen.
Muuten, monet borssitutkijat lisäävät edellä lueteltujen pääkomponenttien lisäksi pavut, paprika tai parsakaali - toisin sanoen kuka rakastaa mitä. Ja useimmissa tapauksissa tämä vaikuttaa ruokalajin makuun positiivisimmalla tavalla. Tärkeintä on keittää borssi niin, että se ei näytä liian paksulta (loppujen lopuksi tämä ei ole sose-keitto) tai liian ohut. Borssin ihanteellinen sakeus ei ole aina mahdollista saavuttaa ensimmäistä kertaa, mutta sinun on pyrittävä siihen - ja ennemmin tai myöhemmin kaikki onnistuu, kuten tunnettu sananlasku sanoo: "Kokemus on kannattava liiketoiminta." Lisää lopuksi laakerinlehdet, persiljanjuuri ja yrtit, pippuri ja suola sekä murskattu tai hienonnettu valkosipuli. Kun borssi on valmis, sinun on poistettava pannu lämmöltä ja annettava astian hautua. Borschtia tarjoillaan perinteisesti smetanan ja yrttien kanssa.
