Piirakka lihan ja perunoiden kanssa on erittäin tyydyttävä kalori ja maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla erillisenä ruokana lounaaksi tai illalliseksi. Piirakka voidaan ottaa mukaasi piknikille, tarjoilla juhlapöydälle ja leipoa joka päivä arkisin. Astian valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta vaatii suurta huomiota taikinan vaivaamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- Jauhot 600g
- suola 5g
- muna 1 pala
- kuiva hiiva 25g
- maitoa 200 ml
- voita 75 g
- kasviöljy 50 ml
- margariini 50g
- liha 500g
- perunat 500g
- vihreät 1 nippu
- sipulia 3 kpl
- leivinpelti
- uuni
- kulho
Ohjeet
Vaihe 1
Lihapiirakan valmistamiseksi ja taikinan vaivaamiseksi. On parasta käyttää hiivataikina. Ota seula hienolla seulalla ja siivilöi jauhot, toista tämä toimenpide kahdesti ja jätä hetkeksi. Ota vain korkeimman luokan jauhot, koska se tekee taikinasta ilmavan ja pehmeän.
Vaihe 2
Kaada jauhoja puulevylle ja tee syvennys sisälle, lisää siihen suolaa ja hiivaa ja sekoita hyvin käsillä. Riko muna erillisessä kulhossa, lisää voita, sulatettua kasviöljyä tai margariinia, lyö tämä seos vispilällä tai sekoittimella. Kuumenna maito pienessä kattilassa matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja lisää muna-seokseen.
Vaihe 3
Yhdistä jauhot ja nestemäinen taikinapohja ja vaivaa tasaiseksi. Taikinan tulisi irrota käsistäsi. Laita se kulhoon ja kääri se pyyhkeellä, anna nousta 10-12 tuntia, tänä aikana taikinan tulisi nousta kahdesti, se tulisi vaivata uudelleen ja jättää.
Vaihe 4
Kuori perunat ja leikkaa ne kiiloiksi terävällä veitsellä. Laita erilliseen kulhoon ja suolaa, voit lisätä pienen valkosipulin, jonka ensin raastat tai murskaat veitsellä.
Vaihe 5
Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää, jos se on kanaa, piirakan paistoaika lyhenee 15 minuutilla. Pese tuote juoksevassa vedessä ja leikkaa noin senttimetrin viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sulata pala voita paistinpannussa ja paista liha, perunat ja sipulit puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 6
Jaa taikina kahteen osaan. Suuri ja pieni, joka toimii kakun kannena. Ota leivinlevy ja pyyhi se kasviöljyllä, aseta yksi osa taikinasta, joka on aiemmin rullattu tasaiseksi kerrokseksi, ja tasoita se, voit tehdä puskureita. Aseta täyte taikinan päälle ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Peitä taikinan toinen osa ja tee keskelle pieni reikä, kaada kakun sisälle 50 ml vettä. Laita uuniin 200 asteeseen 1-1,5 tunniksi. Kakku on valmis, kun siihen ei ole jäänyt tahmeaa taikinaa haarukalla lävistettynä.
