Kana- ja perunapiirakka on runsas ruokalaji, jota voidaan tarjoilla sekä alkupalana että pääruokana perheillalliselle. Tässä kakussa on monia reseptejä, joiden monimutkaisuus vaihtelee. Jos et halua sotkea taikinan valmistamisen kanssa lainkaan, osta valmis.
Se on välttämätöntä
-
- Hiivataikinakakku:
- 0,5 litraa maitoa;
- 12 g (1 annospussi) kuivahiivaa;
- 1 kg jauhoja;
- suola;
- 2 rkl sokeria;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 2 sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 0,7 kg kananjalkoja;
- 0,5 kg perunoita;
- kasviöljy paistamiseen;
- jauhettua mustapippuria;
- 1 muna.
- Lehtileivospiirakka:
- 1 pakkaus valmis taikinaa;
- 0,5 kg kanafileetä;
- 0,5 kg perunoita;
- 1 iso sipuli;
- 1 tl seosta kuivia provencelaisia yrttejä;
- suola;
- kasviöljy paistamiseen;
- jauhettua mustapippuria;
- 1 keltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokeile hiivataikinakakkua. Kuumenna maito, liuota siihen pussi kuivahiivaa, lisää suola ja sokeri. Odota 10-15 minuuttia, lisää kasviöljyä ja lisää pieninä annoksina seulotut jauhot maitoseokseen. Vaivaa taikina käsilläsi, kerää se kerään, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
Vaihe 2
Poista liha kanan jaloista ja leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, pese perunat, kuori ja leikkaa samalla tavalla kuin kana. Paista liha ja sipulit kuumassa kasviöljyssä, ruskista perunat erillisessä paistinpannussa. Laita se kanan päälle, sekoita, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen puolikkaaseen, rullaa kukin kerrokseksi. Aseta yksi voideltuun leivinpaperiin. Levitä täyte päälle, vetäydy hieman reunoista. Peitä kakku pienemmällä kerroksella, nosta reunat ja purista ne hyvin. Tee pieni reikä kakun keskelle ja harjaa pinta munalla, jolloin muodostuu kullanruskea kuori. Anna kakun seistä 20-30 minuuttia ja laita se esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Poista valmiit leivonnaiset leivinpaperista ja anna niiden levätä pyyhkeen alla, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile.
Vaihe 4
Lehtileivospiirakka Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi. Lisää kana, hienonnetut perunat, suola, jauhettu mustapippuri ja kuiva Provencen yrttisekoitus. Keitä kaikki samalla sekoittaen kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Rullaa levy taikinaa ja aseta voideltuun tulenkestävään pannuun. Tasoita taikina sormillasi ja tee puskurit reunojen ympäri. Järjestä täyte ja peitä toinen kerros taikinaa. Purista reunat, tee reikä kakun keskelle. Ravista munankeltuainen ja harjaa se kakun päälle tasaisella silikoniharjalla. Aseta astia uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen, ja paista 20 minuuttia. Valmis kakku voidaan tarjoilla suoraan pannulla kulholla tuoretta hapankermaa.
