Yksi perinteisistä uudenvuoden pöytäherkuista on kaikkien suosikki salaatti "Olivier". Jotkut haluavat nähdä tämän ruokalajin klassisen ilmeen osana uudenvuoden ruokalistaansa, kun taas toiset eivät hyväksy vuotuista yksitoikkoisuutta. Valmista alkuperäinen salaatti "Olivier", hemmottele itseäsi ja rakkaitasi uudella miellyttävällä maulla perinteisestä uudenvuoden herkusta. Valitse uudenvuoden salaatin kahdesta ehdotetusta muunnelmasta tai kokeile molempia.
Olivier-salaatti kanalla
Tätä uudenvuoden salaatin muunnosta varten tarvitset seuraavat ainesosat: 340 g puolisavustettua broilerifileetä; 3 keitettyä perunaa; 4 keitettyä kananmunaa; 2 keitettyä porkkanaa; 1 keskipitkä sipuli; 180 g purkitettuja vihreitä herneitä; 200 g smetanaa viisitoista prosenttia rasvaa; 2 suolakurkkua; tillin vihreät; suolaa maun mukaan).
Pilko munat, perunat, kurkut, puolisavuliha hienoksi emali- tai lasiastiaan, laita herneet. Pilko sipuli hienoksi. Leikkaa porkkanoista puoli senttimetriä paksua kolmekymmentäseitsemän sauvaa, kolmenkymmenenkuuden sauvan on oltava noin kaksi senttimetriä, tee yksi keppi senttimetriä pidempi. Leikkaa loput porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää loput ainesosat. Suolaa salaatti, mausta kermalla ja sekoita hyvin.
Siirrä salaatti varovasti mukavaan astiaan tai salaattikulhoon. Ripottele salaattia hienoksi hienonnettu tilli. Käytä salaatin vihreällä pinnalla porkkana-raidat kuvaamaan kellotaulua. Aseta roomalaiset numerot ympyrään ja aseta kellon osoittimet keskelle, toisen pitäisi olla pidempi - käytä pidempää porkkananauhaa. Olivier-salaatti kanalla on valmis syötäväksi!
Olivier-salaatti lohella
Leikkaa kattilassa neljä keitettyä perunaa ja kaksi keitettyä porkkanaa pieniksi kuutioiksi. Lisää neljä hienonnettua munaa ja purkki purkitettuja herneitä. Pilko kaksi tuoretta kurkkua hienoksi ja lisää muihin aineosiin. Lisää epätavallinen maku uudenvuoden salaattiin nro 1 lisäämällä kolmesataa grammaa kevyesti suolattua savustettua lohta kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää majoneesi ja sekoita hyvin.
Aseta salaatti kalanluustoon. Koristele salaatin pinta vihreällä sipulilla tai tillillä. Pyynnöstäsi vihreään kauneuteen voi ilmestyä joulukuusi-koristeita. Voit tehdä joulukoristeita salaatille keitetyistä porkkanoista tai lohipaloista. Olivier-salaatti lohella on valmis.
