Korkeasta kaloripitoisuudestaan huolimatta kerma on tyytyväinen nykyaikainen lääketiede ja jopa dietetiikka. Niillä on kaikki maidon hyödylliset ominaisuudet, vain hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen pitoisuus niissä kasvaa useita kertoja. Siksi kerma näytetään niille, jotka kuluttavat paljon energiaa. Tätä tuotetta käytetään keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen, jäätelön ja voiteiden valmistamiseen. Kermalla on vain yksi haitta - se pilaantuu melko nopeasti.
Ohjeet
Vaihe 1
Kermaisen kahvin ystävät rakastavat alkuperäistä reseptiä kerman säilyttämiseksi annoksina. Vatkaa kerma, kaada ruokalusikallinen ja laita annokset leivinpaperille peitetylle leivinpaperille. Aseta lokero pakastimeen. Kun kerma on kovettunut, siirrä se pussiin tai astiaan ja laita se takaisin pakastimeen. Tällaista annoskermaa voidaan käyttää pitkään. Tee itsellesi aromaattista kahvia, ota yksi kermainen lumipallo ja heitä se kuppiin.
Vaihe 2
Pidä maitotuotteet jääkaapin kylmimmässä osassa - ylähyllyssä, lähellä höyrystintä. Säilytä pastöroitu kerma 0–8 ° C: n lämpötilassa enintään 36 tuntia, steriloidut voiteet säilyttävät ominaisuudet jopa 6 kuukautta. Tämä koskee avaamattomissa pakkauksissa olevia tuotteita. Jos voide on avattu, se on käytettävä 24 tunnin kuluessa. Siirrä ne lasiseen tai emaliseen astiaan.
Vaihe 3
Kermavaahdon säilyttämiseksi käytä makeissokeria tai maissisiirappia tavallisen rakeistetun sokerin sijaan. Laita ne seulaan ja aseta levyn päälle, niin kerma ei laskeudu vapautuvaan nesteeseen. Peitä seula tiukasti muovikelmulla ja jäähdytä. Vatkaa hieman ennen käyttöä.
Vaihe 4
Jos jääkaappia tai kellaria ei ole, kaada kerma lasipurkkiin ja aseta se toiseen kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon. Tämän jälkeen peitä ensimmäinen astia märällä liinalla niin, että sen päät upotetaan veteen. Höyrystynyt vesi jäähdyttää astiat kermalla ja estää niitä hapamasta.
Vaihe 5
Laita pieni piparjuuri kulhoon kermalla, se viivästyttää happamuutta. Kaksi ruokalusikallista sokeria lisätään litraan kermaa on sama vaikutus. Käytä maitotuotteita suojaamaan auringonsäteiltä käyttämällä oranssinvärisiä astioita.
Vaihe 6
Kun ostat kermaa, älä unohda tarkistaa tuotteen valmistuspäivää ja viimeistä käyttöpäivää sekä pakkauksen eheyttä.
