Gulassi on herkullinen liharuokalaji, joka on alunperin Unkarista. Paimenet keittivät sen pitämään lämpimänä ja nuorentamaan. Mitä kauemmin liha ja vihannekset haudutettiin, sitä maukkaammaksi gulassista tuli.
Se on välttämätöntä
- - 2 rkl kasviöljyä;
- - 2 pientä sipulia;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 900 gr. kuutioitu sianliha;
- - 3 tl paprikaa;
- - suolaa maun mukaan;
- - 1,3 litraa vettä;
- - 2 kasaa lusikkaa tomaattipastaa;
- - 3 teelusikallista kuivattua meiramia;
- - 2 tl kumina;
- - puoli tl mustapippuria;
- - 3 keskikokoista perunaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista hienonnettua sipulia oliiviöljyssä läpinäkyväksi.
Vaihe 2
Lisää siihen hienonnettua valkosipulia, paista 2 minuuttia.
Vaihe 3
Laita kuutioitu sianliha kattilaan. Sekoita ja paista, kunnes sianliha muuttaa väriä.
Vaihe 4
Lisää paprika ja suola. Sekoita ja kaada veteen.
Vaihe 5
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja laita kaikki muut ainekset paitsi perunat kattilaan.
Vaihe 6
Keitä keskilämmöllä 40 minuuttia, lisää pieniksi paloiksi leikatut perunat ja keitä vielä 20 minuuttia.
Vaihe 7
Tarjoamme gulassia tuoreen mustan leivän viipaleilla ja nautimme sen mausta.
