Gulashaa on tapana kutsua perinteisen unkarilaisen keittiön annokseksi, joka koostuu lihasta, joka on haudutettu tomaattipasta- ja paprikakastikkeessa. Gulassi-ruoanlaitto on parasta tehdä paksuseinämisessä kattilassa, kattilassa tai suuressa kannessa.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g naudanlihaa
- 20 g rasvaa
- 2 sipulia
- valkosipuli
- 2 paprikaa
- 50 g tomaattipastaa
- suola
- punaista ja mustapippuria
- 125 ml punaviiniä
- 250 ml kuumaa vettä
- 1 rkl jauhot
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna rasva paistinpannussa, paista liha siinä, leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 1, 5-2 cm. Yritä asettaa se nopeasti kuorella, mikä estää lihamehun virtaamisen. Jos pannulla tai pannulla on pieni pohja, on parasta paistaa pieninä annoksina. Aseta kypsennetty liha syvään kulhoon.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli ja valkosipuli suuriksi kuutioiksi, paista kevyesti lihan jälkeen jäljellä olevassa rasvassa. Lisää tomaattipasta, jauhot, sekoita hyvin, kaada punaviini. Sekoita kastiketta, kunnes se alkaa jäädä pannun pohjasta.
Vaihe 3
Laita liha kastikkeeseen, mausta suolalla ja pippurilla, peitä, anna kiehua noin puolitoista tuntia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
10 minuuttia ennen gulassi on valmis, poista kansi, lisää suuriksi kuutioiksi leikattu paprika astiaan, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja hauduta, kunnes se on pehmeää.
