Gulassi on suosittu vihannesten ja kastikkeen muhennos. On vaikea kuvitella lisuketta, jota ei yhdistettäisi harmonisesti gulassin kanssa. Gulassi voidaan valmistaa sian-, siipikarjan- tai kaninlihasta. Mutta herkullisin se tulee naudanlihasta.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha (massa) - 0,5 kg;
- - sipulit - 5 kpl;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - paprika - 1 kpl;
- - tomaattipasta - 1 rkl. l. dian kanssa;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja jaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkana kahtia pituussuunnassa ja pilko ohuiksi viipaleiksi, pilko valkosipuli. Leikkaa paprikan varsi, poista siemenet ja leikkaa se paloiksi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan ja lämmitä hyvin. Lisää liha ja paista kullanruskeaksi 15 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli, sekoita ja paista 10 minuuttia kullanruskeaksi. Heitä sitten porkkanat ja paprikat. Hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 3
Lisää tomaattipasta ja valkosipuli, sekoita kaikki ja paista 5 minuuttia. Sen jälkeen kaada noin 2 litraa vettä, kiehauta. Lisää suolaa maun mukaan ja mustapippuria. Alenna lämpötila minimiin ja hauduta suljetun kannen alla 1,5 tuntia.
Vaihe 4
Tarjoile gulassia pastan, perunoiden, keitetyn riisin, perunamuusin tai kasvispannun kanssa.
