Siankorvia on pidetty jo jonkin aikaa monissa maissa erittäin arvokkaana ja hienostuneena herkuna. Ja tämä ei koske vain Aasian maita, vaan myös Eurooppaa. Jos haluat miellyttää rakkaitasi epätavallisella ruokalajilla, voit käyttää useita suosittuja reseptejä sianlihan korvasalaatin valmistamiseen.
Sianlihan korvat sopivat hyvin mihin tahansa ruokaan (sienet, yrtit, tuoreet vihannekset, muut lihalajit), joten tästä tuotteesta valmistetaan laaja valikoima ruokia, jotka eivät mahdu keittokirjoihin. Sianlihan korvia käytetään raakana, suolakurkkua, paistettua, keitettyä, höyrytettyä, savustettua eri kastikkeiden alla.
Useimmiten tästä tuotteesta valmistetaan terveellisiä, ravitsevia, mutta vähän kaloreita sisältäviä salaatteja. Aasian maiden keittiössä uskotaan, että tällaisiin salaatteihin ei tulisi sisällyttää enempää kuin neljä komponenttia, ja tärkein näistä komponenteista on sianlihan korvat.
Herkullisimmat ovat suolatut korvat. Mutta jos saatavilla on vain raakoja sianlihan korvia, niitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon, mutta ensin tämä tuote on huuhdeltava perusteellisesti, sitten kuorittava ja keitettävä, kunnes se on täysin kypsennetty noin tunnin ajan.
Siankorvan salaatit valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Alla on suosituimmat reseptit.
Korealainen salaatti tuoreilla vihanneksilla ja suolakurkkua
Vihannessalaatin valmistamiseksi marinoitujen korvien kanssa tarvitset seuraavat komponentit:
- yksi iso tuore kurkku;
- peitatut korvat (360 g);
- majoneesi;
- yksi keskikokoinen paprika.
Leikkaa marinoidut korvat hyvin ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa sitten myös kuoritut makeat paprikat. Leikkaa pieniksi suikaleiksi ja tuoreeksi suureksi kurkuksi. Laita hienonnetut marinoidut korvat ja vihannekset pieneen salaattikulhoon, sekoita majoneesilla, koristele yrttioksilla ja haluttaessa pienillä paistetuilla seesaminsiemenillä.
Painetut keitetyt korvat valkosipulisalaatti
Valkosipulisalaatin valmistamiseksi puristetuilla keitetyillä korville tarvitset seuraavat komponentit:
- kuorittu valkosipulinkynsi;
- seesaminsiemeniä (2 tl);
- tumma riisietikka (1 rkl. lusikka);
- puristetut keitetyt sianlihan korvat (kuusi viipaletta);
- 2 kuumaa paprikaa;
- 2 tuoretta kurkkua;
- kevyt soijakastike (2 rkl);
- seesamiöljy (1 tl).
Paista seesaminsiemeniä pannulla ilman öljyä kullanruskeaksi. Puristetut korvat ja pilko kurkut ohuiksi suikaleiksi, laita neliön muotoiseen salaattikulhoon, täytä kastike, lisää valkosipuli, puristettu puristimen alle, ripottele päälle pippurirenkaita ja paistettuja seesaminsiemeniä.
