Herkullisimmat Kreikkalaiset Salaattikastikkeet: Reseptit

2024 Kirjoittaja: Brandon Turner | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-11 14:32

Salaattikastike on yksi sen tärkeimmistä ainesosista. Valmiiden ruokien maku ja koostumus riippuvat siitä.

Kreikkalainen salaatti on viime aikoina ollut suosionsa huipulla. Huolimatta siitä, että salaatti koostuu samoista ainesosista, sen maku voi vaihdella. Maun muutos johtuu salaatissa käytetystä kastikkeesta. Tämä voi olla tavallista oliiviöljyä tai Dijonin sinappia, joka lisää mausteen ja maun ruokaan.

Katsotaanpa Kreikan suosituimmat salaattikastikkeet.

Klassinen kastike "kreikkalaista" salaattia varten

Klassinen kastike on välttämättä valmistettu oliiviöljyllä. Lisäksi siihen lisätään mausteiden seos, joka antaa kastikkeelle epätavallisen hapan sävyn.

Kastikkeen valmistamiseksi tämän reseptin mukaisesti tarvitaan seuraavat komponentit:

• oliiviöljy - 100 ml;
• mustapippuri (herneet) - 5-6 kpl;
• mehu 1 sitruuna;
• jauhettu oregano - 1/2 tl;
• suolaa maun mukaan.

1. Sidoksen vaiheittainen valmistelu alkaa kaikkien ainesosien valmistuksella ja astioiden valinnalla. Kulhon tilavuuden tulisi olla vähintään 200 ml. Parempi, jos se on suurempi.
2. Kaada vasta puristettua sitruunamehua kulhoon. Lisää vähän suolaa.
3. Jauhaa kuiva oregano myllyllä tai tavallisella keittiöveitsellä. Lisää sitruunamehuun.
4. Lisää mustapippuria seokseen.
5. Peitä kulho kannella ja ravista seosta huolellisesti. Tämän pitäisi sekoittaa seos.
6. Kaada oliiviöljyä seokseen ja ravista samalla tavalla.
7. Oliiviöljyn lisäämisen jälkeen kastikkeen tulisi sakeutua huomattavasti.
8. Anna seoksen seistä 30 minuuttia.
9. Herkullisen aterian kastike on valmis tarjoilemaan.

Makea ja hapan kastike balsamihuomautuksella

Sidoksen balsamiviinietikka antaa vihanneksille epätavallisen makean ja mausteisen maun, jota ei voida verrata mihinkään muuhun.

Kastikkeen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• etikka (balsamico) - 4 rkl;;
• oliiviöljy - 150 ml;
• ruoko tai ruskea sokeri - 1 rkl;
• valkosipuli - 2 hampaita.

1. Ennen kuin aloitat kastikkeen valmistamisen, sinun on otettava syvä astia.
2. Sekoita syvässä kulhossa ruskea sokeri balsamiviinietikkaan.
3. Hiero valkosipuli seulan läpi. Lisää seokseen. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
4. Lisää oliiviöljyä.
5. Vatkaa sekoittimella, kunnes seos sakeutuu.
6. Kaada sidos astiaan ja sekoita.

Valkosipulikastike sitruunalla ja oliiviöljyllä

Mausteisten ja suolaisia ruokia rakastaville tämä kastike on miellyttävä löytö. Raastetun valkosipulin oikean vaivaamisen ansiosta valkosipulin muistiinpanot siirtyvät öljyyn, mikä tekee astiasta aromaattisemman. Samanaikaisesti vihanneksen terävä maku ei keskeytä salaatin juustotuotteita.

Tällaista tankkausta varten tarvitaan seuraavat tuotteet:

• valkosipuli - 5 keskikynttä;
• yhden kypsän sitruunan mehu;
• neitsytoliiviöljy - 200 ml;
• omenaviinietikka - 100 ml;
• ruoko tai ruskea sokeri - 5 tl

1. Ota syvä kulho ja lisää siihen rakeinen sokeri ja omenaviinietikka. Voita seos vispilällä.
2. Raasta valkosipuli hienoimmalle raastimelle. Lisää sokeri-etikka-seokseen. Sekoita perusteellisesti.
3. Kaada oliiviöljyä seokseen. Suolaa maun mukaan. Lisää mausteet.
4. Kaada seokseen vähitellen sitruunamehua. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Jos seos osoittautuu nestemäiseksi, sinun on jatkettava lyömistä. Sidoksen tulee olla paksun hapan kermainen.

Hunaja- ja soijakastike

Pese salaatti hunaja-soijakastikkeella, sinun on oltava varautunut siihen, että astian kaloripitoisuus kasvaa dramaattisesti, mikä tekee kevyestä kasvisalaatista runsas ravitseva ruokalaji. Tämän reseptin mukainen kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi, tärkeintä on olla liioittelematta sitä määrällään.

Onnistuneeseen reseptiin tarvitaan seuraavat komponentit:

• kukka hunaja - 1 rkl;
• soijakastike - 20 ml;
• neitsytoliiviöljy - 55 ml;
• kypsä sitruunamehu;
• suola ja mausteet maun mukaan.

1. Tämän kastikkeen valmistamiseksi hunajan on oltava nestemäistä. Jos tällaista hunajaa ei ole, paksu massa on sulatettava mikroaaltouunissa kiehumatta.
2. Kaada hunaja syvään kulhoon ja lisää siihen soijakastiketta. Vatkaa vispilällä.
3. Lisää yhden sitruunan mehu seokseen.
4. Lisää oliiviöljy ja voita perusteellisesti vispilällä tai tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada paksu sakeus.
5. Lisää mustapippuria ja suolaa. Tuo homogeeniseen tilaan. Pieni ripaus suolaa voidaan lisätä, koska soijakastike on jo melko suolainen.

Dijonin sinappikastike

Dijonin sinapista valmistetulla kastikkeella on makea ja mausteinen maku. Se asettaa suotuisasti vihannesten ja juuston maun.

Valmistellaksesi sitä, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• neitsytoliiviöljy - 120 ml;
• valkosipuli - 3 pientä neilikkaa;
• Dijonin sinappi - 1/2 tl;
• hunaja - 5 ml;
• kuiva oregano tai oregano - 1 tl;
• punaviinietikka - 50 ml.

1. Herkullisen kastikkeen valmistamiseksi askel askeleelta sinun on valmistettava kaikki ainesosat.
2. Vie valkosipuli seulan läpi tai raasta hienoksi.
3. Lisää hienonnettu oregano ja Dijonin sinappi valkosipuliin. Sekoita perusteellisesti.
4. Kaada seokseen etikkaa (viiniä). Suolaa maun mukaan.
5. Lisää kastikkeeseen nestemäistä hunajaa. Mitä enemmän tätä ainesosaa lisätään, sitä makeampi kastike on.
6. Kaada oliiviöljyä ohuena virtana. Tällöin seosta on jatkuvasti lyötävä vispilällä tai tehosekoittimella.
7. Kastikkeen tulee olla tiheä ja paksu.

Huoltoasema "Dzadziki"

Tällaisella epätavallisella nimellä valmistettu kastike valmistetaan jogurtin pohjalta ja sopii täydellisesti "kreikkalaiseen" salaattiin.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• rasvainen maitojogurtti - 400 ml;
• oliiviöljy - 4 rkl;
• viinietikka - 130 ml;
• kuivatut yrtit - pieni hyppysellinen;
• 2 keskipitkää kurkkua;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• mausteet maun mukaan.

1. Kuori kurkut ja raasta.
2. Kaada jogurtti kurkkuseoksen päälle.
3. Raasta valkosipuli ja lisää seokseen. Sekoita perusteellisesti. Voita sekoittimella, jos mahdollista.
4. Kaada viinietikkaa seokseen.
5. Lisää jauhettua pippuria ja jauhettua tilliä kurkkuseokseen. Sekoita hyvin.
6. Kaada oliiviöljy ohuena virtana ja voita perusteellisesti tehosekoittimella.
7. "Dzadziki" -sakeuden tulisi olla hyvin paksu.

Herkkä kastike kotitekoista majoneesia ja sitruunaa

Tätä kastiketta voidaan käyttää paitsi "kreikkalaisessa" salaatissa, myös missä tahansa kasvisruokassa. Maukkaan ja epätavallisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• oliiviöljy - 50 ml;
• kotitekoinen majoneesi - 2 rkl;
• juuri puristettu sitruunamehu - 50 ml;
• sinappi - 1 rkl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• viinietikka - 2 tl;
• hunaja, mieluiten sokeriton - 1 rkl.

1. Ota syvä kulho ja laita kevyt majoneesi siihen. Älä ota rasvaisia lajikkeita, tämä voi pilata astian maun.
2. Lisää sinappi ja suola majoneesiin. Vatkaa tasaiseksi. Lisää sokeri.
3. Kaada seokseen juuri puristettua sitruunamehua. Jos seos on hyvin paksu, lisää hieman oliiviöljyä.
4. Raasta valkosipuli ja lisää sidokseen.
5. Lisää nestemäistä hunajaa seokseen. Vatkaa perusteellisesti.
6. Lisää viinietikka viimeisenä ainesosana. Sekoita seos ja säilytä kylmässä.
7. Kotitekoinen majoneesikastike on valmis.